小人版麻婆豆腐【家樂福廚神大賽2015】

收藏 68 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這道菜是特別幫怕辣但是愛吃麻婆豆腐的孩子設計的。將辣度調整,再加入紅蘿蔔丁及玉米粒,不止增加了這道菜的營養素,顏色上也比較繽紛呢

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豬絞肉
200g
雞蛋豆腐
1盒
家樂福嚴選生鮮--紅蘿蔔
1/5條
玉米粒
1小碗
2支
薑末
1大匙
5瓣
調味料
花椒粒
1小匙
辣豆瓣醬
0.5小匙
醬油
1.5大匙
醬油膏
0.5大匙
0.5大匙
米酒
少許
太白粉
適量
  • 1
    準備好食材
  • 2
    這一次的麻婆豆腐裏特別幫孩子加了【家樂福嚴選生鮮-紅蘿蔔】,具有追溯性及產地的品質保證,家樂福挑選及鑑定農地,重視永續發展,照顧小農、愛惜土地、使用者更放心 。讓孩子一道菜可以同時吃到不同的蔬食和營養。
  • 3
    起一鍋,放少許油加入花椒粒煉花椒油。花椒炒出香氣即取出,炒焦會出現苦味
  • 4
    花椒取出後,原鍋原油,將蒜、薑、蔥白加入炒出香氣
  • 5
    接著將切小丁塊的紅蘿蔔加入拌炒。紅蘿蔔只要炒軟炒透,甜味自然會出現,不用擔心會有生澀的味道
  • 6
    接著放入豬絞肉繼續拌炒
  • 7
    豬肉開始變白色之後可以嗆入一點米酒增加香氣
  • 8
    加入辣豆瓣醬進入鍋內稍微炒一下(因為是給孩子吃的,因此只放一點點調味)。接著放入醬油、醬油膏、糖、少許的水
  • 9
    放入豆腐、玉米粒繼續煨煮
  • 10
    小火煨煮,用湯匙輕輕推,讓湯汁和食材拌勻
  • 11
    起鍋前加入適量的太白粉水
  • 12
    再撒上蔥花即完成
小撇步

快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/

2015/11/20 發表 1,115 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣