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把一整隻雞的精華濃縮成的雞精,沒加半滴水的純天然~

食材
土雞
一整隻
紅棗(可省)
適量
枸杞(可省)
適量
玉米鬚(可省)
適量
  • 1
    *內鍋中放入一些中藥材(可加可不加),墊個架子。
  • 2
    *我直接買costco的電宰土雞,回家再清洗乾淨,去除油脂部分和內臟之類的東西。
  • 3
    *處理好的雞放在架子上。
  • 4
    *外鍋用兩杯水蒸熟,再悶個10分鐘。
  • 5
    *蒸熟的雞可以配醬油蒜頭辣椒沾著吃,超好吃唷~
  • 6
    *過濾好的雞精冷卻冷藏,冰涼後就會油水分層,輕輕的把上層的雞油刮除。 (雞油可以留下運用)
  • 7
    *雞精可以稍微加熱(溫涼溫涼)就可以分裝好,冷凍保存。
小撇步

*約可做出150ccx4塊+50cc=650cc的滴雞精。

2015/11/18 發表 1.4 萬 瀏覽
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請問可以把全雞全換成雞胸or??

9 months ago
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請問雞肉會不會吃起來很乾?

2 years ago
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雞精可以放多久

3 years ago
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作者回應

基本上新鮮喝是最好
我用冷凍可以保存一陣子
但還是不要放太久唷
(其實我沒有實驗可以放多久啦哈哈)

3 years ago