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Du's kitchen

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１００％滴雞精

１００％滴雞精

描述

把一整隻雞的精華濃縮成的雞精，沒加半滴水的純天然～

623 說讚 3 留言

食材

步驟

＊內鍋中放入一些中藥材（可加可不加），墊個架子。
＊我直接買costco的電宰土雞，回家再清洗乾淨，去除油脂部分和內臟之類的東西。
＊處理好的雞放在架子上。
＊外鍋用兩杯水蒸熟，再悶個１０分鐘。
＊蒸熟的雞可以配醬油蒜頭辣椒沾著吃，超好吃唷～
＊過濾好的雞精冷卻冷藏，冰涼後就會油水分層，輕輕的把上層的雞油刮除。（雞油可以留下運用）
＊雞精可以稍微加熱（溫涼溫涼）就可以分裝好，冷凍保存。

小撇步

＊約可做出１５０ｃｃｘ４塊＋５０ｃｃ＝６５０ｃｃ的滴雞精。

1.7 萬瀏覽

2015/11/18 發表

Du's kitchen 39 食譜 271 粉絲

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留言

共 3 則

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愛亂煮
請問可以把全雞全換成雞胸or??
7 years ago
Sandy Liao
請問雞肉會不會吃起來很乾？
8 years ago
曾琦涵
雞精可以放多久
9 years ago
作者Du's kitchen
基本上新鮮喝是最好我用冷凍可以保存一陣子但還是不要放太久唷（其實我沒有實驗可以放多久啦哈哈）
9 years ago

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