酒香【破布子蒸鱸魚】

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描述

目前的鱸魚相當肥美,用蒸食是最能品嚐鮮魚美味的吃法,但是如果處理不當,魚腥味將讓蒸魚遜色不少!試試我的作法,讓你和家人嚐到最美味的【酒香蒸魚】^_^

份量

6 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 鱸魚背上各劃幾道斜刀,盤子上平均墊上6片薑片,鱸魚由肚子切割開,分成左右兩面連身狀趴在薑片上

  • 用手捏碎破布子,和1支切絲的蔥白、薑絲鋪在魚背上面

    用手捏碎破布子,和1支切絲的蔥白、薑絲鋪在魚背上面

  • 淋上2大匙「純米卡有味」的紅標米酒、破布子醃汁,蒸鍋水滾後,放魚進去大火蒸15分鐘(時間需視魚的大小尾)

    淋上2大匙「純米卡有味」的紅標米酒、破布子醃汁,蒸鍋水滾後,放魚進去大火蒸15分鐘(時間需視魚的大小尾)

  • 蔥切長絲,和香菜末放小碗裏,加入1大匙的純米酒

    蔥切長絲,和香菜末放小碗裏,加入1大匙的純米酒

  • 碗裏倒入蒸熟的湯汁,加入香油拌勻

    碗裏倒入蒸熟的湯汁,加入香油拌勻

  • 將「蔥酒汁」淋回熟魚上即可。

    將「蔥酒汁」淋回熟魚上即可。

小撇步

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