蛋塔&葡式蛋塔

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一次的份量可做6個蛋塔or葡式蛋塔6個,
我個人不喜歡太甜,所以抓出最好的比例甜度,超好吃^^

食材 (6 人份 60 分鐘

全蛋 1個
買現成葡式蛋塔皮 3個
細砂糖 25g
蛋黃 1個
瑞穗鮮奶全脂 100g
買現成的蛋塔皮 3個
  • 1 現成的蛋塔皮or葡式蛋塔皮 等備用
  • 2 將秤好的鮮奶跟細砂糖放入鍋子內➡用小火將糖攪拌均勻煮到完全融化➡等它放涼後
  • 3 放涼後➡加入全蛋跟蛋黃(可先在另外一個碗公攪拌後)➡一起放入鮮奶糖液內➡攪拌均勻後➡過篩2次
  • 4 將蛋液倒入塔模內➡記得先用竹籤搓幾個洞➡在倒入蛋液➡放入上下火200度的烤箱中烤20份➡在轉成上下火180度烤10分➡在轉上下火100度烤10分➡關掉設定悶5分就完成了
  • 5
  • 6
  • 7
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小撇步

記得烤好時,先用竹籤搓進去蛋塔內,看它是否沾黏,沒有沾黏,就是熟了

2015/11/02 發表 6,936 瀏覽

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