彤牌三杯雞


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阿許改良版本—飯吃多多三杯雞
1.麻油爆老薑(夏天半麻油半植物油)爆到乾掉為止
2.加入剝好的整顆蒜頭(我都加ㄧ大把)蔥白,拌炒至金黃
3.加入切塊雞肉煎至皮微焦
4.倒入米酒大火煮滾,加入蠔油適量維持大火燒出醬香(小心燒焦),加水蓋過肉
5.湯汁滾後蓋蓋子轉中小火,燜煮約半小時,將湯汁收到剩一半。
6.開蓋試味道(偷吃ㄧ塊肉 )
7.加入ㄧ大把九層塔,立馬熄火,攪拌,利用湯汁的溫度讓九層塔變熟~

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食材
  • 1
    1.麻油爆老薑(夏天半麻油半植物油)爆到乾掉
2015/10/31 發表 500 瀏覽
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