かにの酒香溏心蛋[攜帶篇]


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跟著做

很愛吃吃溏心蛋.但是如果出門在外...怎麼辦?? 今天利用餅乾包裝袋....來包裝溏心蛋...真是不錯...同事們都說~~好好吃!!

份量
6 人份
食材
6顆
1杯
1-2湯匙
2大匙
適量
  • 1
    備料....6個蛋
  • 2
    今天因為蛋殼要留著...所以雞蛋要洗乾淨喔
  • 3
    燒一鍋水......水要滾
  • 4
    加入鹽巴
  • 5
    水滾後...加入一杯冷水降溫後.馬上把雞蛋放入鍋中[水要蓋過雞蛋]
  • 6
    中大火煮~~~6:30 時間一到....撈起至冰水中冰鎮
  • 7
    醬油:味醂= 1:1 [以1量米杯為單位]
  • 8
    加入2湯匙的料理米酒....攪拌均勻
  • 9
    蛋殼敲碎[但不破]...像做茶葉蛋一樣的做法....取一容器把蛋泡在裡面.
  • 10
    冰個1-2天..就可以吃了
  • 11
    一個裝一袋.用封口機封口密封.單一包裝...方便攜帶出門
  • 12
    好吃.美味.攜帶方便的酒香溏心蛋
  • 13
    利用...縫衣線來切蛋
  • 14
    蛋殼一定要敲碎...浸泡才會入味
小撇步

1.切蛋利用...縫衣線來切蛋
2.蛋殼一定要敲碎...浸泡才會入味.留著蛋殼是為了包裝後攜帶時.不易壓扁
3.利用味醂與醬油調醬汁.不用開煮....(須等醬汁涼).調配好直接就可以浸泡蛋了喔

2015/10/29 發表 6,726 瀏覽
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