かにの酒香溏心蛋[攜帶篇]

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很愛吃吃溏心蛋.但是如果出門在外...怎麼辦?? 今天利用餅乾包裝袋....來包裝溏心蛋...真是不錯...同事們都說~~好好吃!!

份量6人份

食材

雞蛋 6顆
味醂 1杯
四季醬油 1杯
純米料理米酒 1-2湯匙
鹽巴 2大匙
冰塊 適量
餅乾包裝袋 6個
  • 1備料....6個蛋
  • 2今天因為蛋殼要留著...所以雞蛋要洗乾淨喔
  • 3燒一鍋水......水要滾
  • 4加入鹽巴
  • 5水滾後...加入一杯冷水降溫後.馬上把雞蛋放入鍋中[水要蓋過雞蛋]
  • 6中大火煮~~~6:30 時間一到....撈起至冰水中冰鎮
  • 7醬油:味醂= 1:1 [以1量米杯為單位]
  • 8加入2湯匙的料理米酒....攪拌均勻
  • 9蛋殼敲碎[但不破]...像做茶葉蛋一樣的做法....取一容器把蛋泡在裡面.
  • 10冰個1-2天..就可以吃了
  • 11一個裝一袋.用封口機封口密封.單一包裝...方便攜帶出門
  • 12好吃.美味.攜帶方便的酒香溏心蛋
  • 13利用...縫衣線來切蛋
  • 14蛋殼一定要敲碎...浸泡才會入味
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小撇步

1.切蛋利用...縫衣線來切蛋
2.蛋殼一定要敲碎...浸泡才會入味.留著蛋殼是為了包裝後攜帶時.不易壓扁
3.利用味醂與醬油調醬汁.不用開煮....(須等醬汁涼).調配好直接就可以浸泡蛋了喔

2015/10/29 發表 6,151 瀏覽

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