金瓜排骨飯
描述
今天來分享一道簡單的南瓜料理！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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南瓜帶皮刷洗乾淨後，一開二，挖掉囊籽和內膜，再切成塊、豬小排切塊洗淨、白米洗淨備用。
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燒一鍋熱水，水滾後放入豬小排汆燙，再撈出沖冷水洗淨雜質，瀝乾備用。
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加入南瓜翻炒，再放＜調味料＞翻炒均勻。
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取一蒸鍋，倒入米飯、水或高湯（依平日煮飯的水量）【米要在底層才會熟】，再加入作法（4），放入電鍋，外鍋放2杯水，蒸煮至開關跳起後再燜15∼20分鐘。
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撒上蔥綠，蓋鍋再燜30秒，掀開鍋蓋，拿飯勺由下往上輕輕翻起拌均勻即完成。
小撇步
★此道料理建議使用豬小排來烹調，因為豬小排的肉質不乾柴，越煮會越滑嫩好吃。
★南瓜皮有豐富的營養素，只要刷洗乾淨，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。
