吳某(牛蒡)里肌肉湯

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牛蒡的台語叫做“吳某”呢!!
天冷了,來喝個吳某準備的吳某湯吧! 哈哈!

食材

牛蒡 1
豬里肌 1
枸杞 1
調味
1
香油 1
薑絲 1
牛蒡和水用果汁機打成汁 1
  • 1 先將里肌肉用米酒去豬腥味
  • 2 鍋裡加入牛蒡、枸杞,滾後丟入里肌肉和濃縮牛蒡汁 關鍵:小小火或關火將肉悶熟一分鐘(使肉保持柔嫩)
  • 3 最後下調味鹽、香油、薑絲
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小撇步

為了保持豬肉的柔嫩,記得關火或用小小火的涮牛肉方式把豬肉涮熟!!

2015/11/03 發表 405 瀏覽

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