【摩堤_鑄鐵鍋料理】經典南瓜醬
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Hohoho~萬聖節就快到了!摩堤這一季打造南瓜健康料理，這道【經典南瓜醬】算是料理中的靈魂，能夠搭配各式各樣的菜色-南瓜湯、南瓜義大利麵、抑或是燉飯，不但讓你輕鬆搞定萬聖節南瓜大餐，也讓你健康無負擔！
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
南瓜
半顆
紅蘿蔔
半條
番薯
2小條
烹飪器具
A4 IH感應爐
一台
25cm鑄鐵媽媽鍋
一個
-
1將南瓜、紅蘿蔔、番薯 削皮 切塊狀。
-
225 cm鑄鐵媽媽鍋內放入所有食材，加入水(蓋過食材)，A4 IH爐打開蒸煮強火模式，悶煮15分鐘 ，關閉電源，利用鑄鐵鍋的蓄熱特性再悶個10分鐘。 -
3把25 cm鑄鐵媽媽鍋放在解凍卷上(可以讓食材降溫)，再將食材打成泥，待南瓜醬放涼即可(建議冷藏時間約7天，冷凍約1個月)。 ※如果家中沒有食物調理機，建議放涼後使用湯勺輕壓即可成泥狀※
小撇步
南瓜醬內加入紅蘿蔔及地瓜，可增加南瓜醬的甜味層次及營養價值唷!
南瓜皮、籽營養豐富，也可以不去皮、籽食用。
※如果選用台灣金瓜，籽較硬，建議去籽口感較好※