【摩堤_鑄鐵鍋料理】經典南瓜醬

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Hohoho~萬聖節就快到了!摩堤這一季打造南瓜健康料理,這道【經典南瓜醬】算是料理中的靈魂,能夠搭配各式各樣的菜色-南瓜湯、南瓜義大利麵、抑或是燉飯,不但讓你輕鬆搞定萬聖節南瓜大餐,也讓你健康無負擔!
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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

南瓜 半顆
紅蘿蔔 半條
番薯 2小條
烹飪器具
A4 IH感應爐 一台
25cm鑄鐵媽媽鍋 一個
  • 1 將南瓜、紅蘿蔔、番薯 削皮 切塊狀。
  • 2 25 cm鑄鐵媽媽鍋內放入所有食材,加入水(蓋過食材),A4 IH爐打開蒸煮強火模式,悶煮15分鐘 ,關閉電源,利用鑄鐵鍋的蓄熱特性再悶個10分鐘。
  • 3 把25 cm鑄鐵媽媽鍋放在解凍卷上(可以讓食材降溫),再將食材打成泥,待南瓜醬放涼即可(建議冷藏時間約7天,冷凍約1個月)。 ※如果家中沒有食物調理機,建議放涼後使用湯勺輕壓即可成泥狀※
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小撇步

南瓜醬內加入紅蘿蔔及地瓜,可增加南瓜醬的甜味層次及營養價值唷!
南瓜皮、籽營養豐富,也可以不去皮、籽食用。
※如果選用台灣金瓜,籽較硬,建議去籽口感較好※

2015/10/28 發表 1,331 瀏覽

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