黑胡椒蔥爆蝦

1 使用剪刀剪開蝦背，去除蝦子的腸泥，煮一鍋滾水汆燙20秒撈起瀝乾，可放少許的米酒去腥味；乾辣椒洗淨，蒜切末，蔥切丁備用。

2 熱鍋放2匙油，放入蒜末、辣椒末、蔥末炒香，將蝦子放入拌炒約2-3分鐘，加入黑胡椒粒、鹽、米酒調味，均勻拌炒後美味的蝦料理就完成囉!