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吳翁仙
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竹筍炒肉絲

竹筍炒肉絲

描述

雨後春筍的季節,來場竹筍炒肉絲吧

10 說讚

步驟

  • 1.肉如果瘦肉較多時可以先醃過,倒入醬油、蛋液加入肉絲,最後再加玉米粉, 下鍋前加少許油,比較好拌開 2.當肉絲帶有肥肉時,可以直接將肉絲炒香,炒出豬油香!

  • 米爆香,加入紅蘿蔔絲(先炒出紅蘿蔔素)、肉絲(先炒出肉香)、筍絲下點鹽、 段,起鍋前加點香油

小撇步

1.竹筍絲要逆紋切口感才會嫩
2.練習刀工,使炒菜時受熱平均

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