草莓雞蛋糕

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用最簡單的甜點 做出不同的感覺

食材 (3 人份 10 分鐘

鮮奶 83g
香草精(酒) 5g
全蛋 一顆
55g
低筋粉 65g
玉米粉(地瓜粉) 20g
打泡粉 一小匙
無鹽奶油 20g
少許
草莓碎乾 少許
  • 1 首先: 無鹽奶油室溫軟化。 把粉類(低筋粉、玉米粉、打泡粉)過篩加入糖、鹽混合備用。 1:備一小鍋 攪拌棒打散無鹽奶油 加入全蛋拌均 2:分次倒入粉類 拌勻,再加入牛奶、香草精 快速拌均 3:靜待10鐘
  • 2 在等待10分鐘時,準備烤盤,刷上薄薄一層植物油,開小火… 倒入麵糊7-8分滿的圓球模上,等待起小泡時 放入草莓碎乾
  • 3 用叉子檢視麵糊比較不液態,外觀顏色也極漂亮,取一個覆蓋再另一個半圓上
  • 4 確認 內部熟成 顏色漂亮 取出完成
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小撇步

1:攪拌均勻的麵糊要靜待數分才能使煎出球面顏色漂亮
2:麵糊倒入一定要等 糊面有起泡完成 才能翻動

2015/10/27 發表 7,333 瀏覽

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