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藍海磯崎 鄉下廚房
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蘿蔔排骨酥湯

蘿蔔排骨酥湯

描述

簡單調味後的排骨,沾上木薯粉油炸成金黃色的排骨來煮蘿蔔湯,是一道鮮甜美味的古早料理。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 排骨加上適量的鹽、冰糖與米酒,以及少許白胡椒粉與醬油攪拌均勻。

    排骨加上適量的鹽、冰糖與米酒,以及少許白胡椒粉與醬油攪拌均勻。

  • 將醃好的排骨打入一顆雞蛋拌勻,沾上木薯粉,鍋中油熱了之後,將排骨放入油炸。當排骨炸至金黃色,就可撈起瀝乾油分。

    將醃好的排骨打入一顆雞蛋拌勻,沾上木薯粉,鍋中油熱了之後,將排骨放入油炸。當排骨炸至金黃色,就可撈起瀝乾油分。

  • 白蘿蔔去皮切成段狀,鍋中水沸騰時,把白蘿蔔與排骨酥放入,並且用小火慢慢熬煮。

    白蘿蔔去皮切成段狀,鍋中水沸騰時,把白蘿蔔與排骨酥放入,並且用小火慢慢熬煮。

  • 煮至白蘿蔔已經完全熟軟,加入適量的鹽與白胡椒粉調味。

    煮至白蘿蔔已經完全熟軟,加入適量的鹽與白胡椒粉調味。

  • 然後灑上芫荽或是花,就可以起鍋上桌。

小撇步

※ 若是使用電鍋來料理,外鍋加入2杯水,開關跳起後,繼續悶煮10分鐘,然後加入適量的鹽與白胡椒粉調味即可。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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