蘿蔔排骨酥湯
食材
排骨
300公克
白蘿蔔
1根
木薯粉
適量
雞蛋
1顆
調味料
鹽
適量
米酒
適量
白胡椒粉
少許
醬油
少許
冰糖
少許
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1 排骨加上適量的鹽、冰糖與米酒，以及少許白胡椒粉與醬油攪拌均勻。 -
2 將醃好的排骨打入一顆雞蛋拌勻，沾上木薯粉，鍋中油熱了之後，將排骨放入油炸。當排骨炸至金黃色，就可撈起瀝乾油分。
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3 白蘿蔔去皮切成段狀，鍋中水沸騰時，把白蘿蔔與排骨酥放入，並且用小火慢慢熬煮。
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4 煮至白蘿蔔已經完全熟軟，加入適量的鹽與白胡椒粉調味。
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5 然後灑上芫荽或是蔥花，就可以起鍋上桌。
小撇步
※ 若是使用電鍋來料理，外鍋加入2杯水，開關跳起後，繼續悶煮10分鐘，然後加入適量的鹽與白胡椒粉調味即可。
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