濃縮黑糖薑母茶


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熱天看辣妹,冷天看老薑。
所謂薑是老的辣,寒冷天氣,熱辣辣的薑母茶成為驅寒暖身體的第一選擇!

時間
30 分鐘
食材
100公克
150公克
600毫升
  • 100公克老薑洗淨,不去皮。

    100公克老薑洗淨,不去皮。

  • 以刀背拍碎,如遇太大塊,可以切成小塊再行拍碎。

    以刀背拍碎,如遇太大塊,可以切成小塊再行拍碎。

  • 倒入600毫升冷開水,將已拍碎老薑放入水中,一同大火煮滾,再轉小火悶煮10分鐘。

    倒入600毫升冷開水,將已拍碎老薑放入水中,一同大火煮滾,再轉小火悶煮10分鐘。

  • 準備150公克黑糖塊或粉,倒入步驟3已悶煮後的鍋中。

    準備150公克黑糖塊或粉,倒入步驟3已悶煮後的鍋中。

  • 以小火煮滾,注意需邊攪拌避免黑糖塊未溶解,黏於鍋底。沸騰後再悶煮十分鐘即可關火。

    以小火煮滾,注意需邊攪拌避免黑糖塊未溶解,黏於鍋底。沸騰後再悶煮十分鐘即可關火。

  • 以濾網過篩倒入已煮沸消毒之玻璃罐中,倒放靜置成真空狀。
放涼後可冷藏於冰箱,要飲用時再加熱稀釋至喜愛濃度即可。

    以濾網過篩倒入已煮沸消毒之玻璃罐中,倒放靜置成真空狀。 放涼後可冷藏於冰箱,要飲用時再加熱稀釋至喜愛濃度即可。

小撇步

1. 老薑與黑糖可依個人喜愛調整份量,此比例偏甜。
2. 老薑自冷開水煮沸口味偏辣,如想降低辣度,可冷開水煮沸後再放入老薑。

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