濃縮黑糖薑母茶
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熱天看辣妹，冷天看老薑。
所謂薑是老的辣，寒冷天氣，熱辣辣的薑母茶成為驅寒暖身體的第一選擇！
時間
30
分鐘
熱量
食材
老薑
100公克
黑糖
150公克
冷水
600毫升
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1100公克老薑洗淨，不去皮。 -
2以刀背拍碎，如遇太大塊，可以切成小塊再行拍碎。
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3倒入600毫升冷開水，將已拍碎老薑放入水中，一同大火煮滾，再轉小火悶煮10分鐘。
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4準備150公克黑糖塊或粉，倒入步驟3已悶煮後的鍋中。
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5以小火煮滾，注意需邊攪拌避免黑糖塊未溶解，黏於鍋底。沸騰後再悶煮十分鐘即可關火。
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6以濾網過篩倒入已煮沸消毒之玻璃罐中，倒放靜置成真空狀。 放涼後可冷藏於冰箱，要飲用時再加熱稀釋至喜愛濃度即可。
小撇步
1. 老薑與黑糖可依個人喜愛調整份量，此比例偏甜。
2. 老薑自冷開水煮沸口味偏辣，如想降低辣度，可冷開水煮沸後再放入老薑。