濃縮黑糖薑母茶

1 100公克老薑洗淨，不去皮。

2 以刀背拍碎，如遇太大塊，可以切成小塊再行拍碎。

3 倒入600毫升冷開水，將已拍碎老薑放入水中，一同大火煮滾，再轉小火悶煮10分鐘。

4 準備150公克黑糖塊或粉，倒入步驟3已悶煮後的鍋中。

5 以小火煮滾，注意需邊攪拌避免黑糖塊未溶解，黏於鍋底。沸騰後再悶煮十分鐘即可關火。

6 以濾網過篩倒入已煮沸消毒之玻璃罐中，倒放靜置成真空狀。 放涼後可冷藏於冰箱，要飲用時再加熱稀釋至喜愛濃度即可。