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傳說台灣人將四川融入台灣口味的似川菜,
簡單好料理

食材
韭菜花
1
絞肉(用豬肉下去爆豬油)
1
紅蘿蔔丁
1
菇丁
1
蒜末
1
辣椒
1
調味
1
1
醬油
1
豆豉
1
香油
1
烏醋(提味用)
1
  • 1
    先下豬絞肉,小火逼出豬油
  • 2
    再下蒜米、辣椒,豆豉,加少許水回軟,讓豆豉味和肉融合, 再下香菇
  • 3
    先 調味後再下 韭菜花和 紅蘿蔔丁(先川燙熟 或 先炒出紅蘿蔔素) ! 讓色調保持! 起鍋前再下烏醋提味~
小撇步

1.豆豉不要泡水
2.利用豬絞肉爆豬油下去炒

2015/10/23 發表 382 瀏覽
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