鮮奶雞蛋布丁

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋糕
鬆餅粉 120g
ㄧ個
砂糖 適量
布丁
5個
砂糖 適量
鮮奶 600ml
蕉糖
砂糖 75g
  • 1 蕉糖:將砂糖以中火加熱融化煮成焦糖,融化過程,不可太早攪拌砂糖,會造成反砂現象。 好了之後倒入杯子裏。
  • 2 布丁:將 蛋、適量的糖加入牛奶中,攪拌均勻、布丁溶液攪拌均勻就可以了,最後準備進行過篩! 有過篩的口感會比較滑順(建議過篩兩次以上唷),好了之後倒倒杯子裏!
  • 3 蛋糕:將蛋放至調理盆,用打蛋器打至溼性發泡為止,將篩過的鬆餅粉混合均勻,直到看不見粉粒。(不要過度攪拌以免消泡)
  • 4 最後將蛋糕液平均倒在布丁液上。 把完成的布丁拍到大同電鍋裏、大同電鍋裡放2杯水、壓下按鈕加熱,按鈕跳起時,悶個10分鐘,取出放冷之後、用小刀畫開過蛋糕邊緣,放置盤中倒扣就完成了。 (放冷後將布丁放到冰箱冰個ㄧ天味道會更濃郁好吃唷)
  • 5 布丁冷後的照片
  • 6 好吃~
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2015/10/24 發表 2,517 瀏覽

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