番茄炒蛋

1 將牛番茄去蒂之後 切塊

2 放入不沾鍋燒煮（可放橄欖油亦可不必）至七分軟

3 直接將蛋打入鍋內，先不要去攪拌，待蛋熟至6分熟時再去和番茄拌炒！大約蛋8成熟時，加入醬料（糖和醬油）下去拌炒至熟。即可起鍋。

4 簡單熱騰騰的番茄炒蛋即可上桌！若喜歡吃番茄叫刻意的味道可以添加番茄醬在上面，但我個人喜歡吃原味的天然感囉！若家裡是魚露也可以取代醬油的死鹹味，但因為我沒有加鹽巴所以選擇一點點的醬油喔！ 但刻意不分開炒，是為了省去有些人會想要有勾芡，但過多會失去口感，所以直接讓蛋液成為最簡單的勾芡黏著番茄。