紅燒牛肉麵

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家常紅燒牛肉麵,不氽燙保留牛肉的香氣,沒有香滷包,也沒有味精,更沒繁雜的程序,簡單料理卻擁有媲美外面牛肉麵店的味道!動手做做看!真的簡單又好吃!

食材 (3 人份 60 分鐘

牛肋條 一斤
紅、白蘿蔔 適量
洋蔥茉 適量
薑茉 適量
蔥花 三根
八角 2個
胡椒粉 一小匙
五香粉 一小匙
蕃茄醬 一大匙
辣豆瓣醬 一大匙
2茶匙
醬油 3大匙
  • 1 熱鍋(鍋內不必放油)=》將牛肋條下鍋炒出香氣後再再加入洋蔥茉及薑炒香
  • 2 鍋內中央撥開一小空位下蔥花爆香後再加入八角炒香,依序下胡椒粉、五香粉,等香味出來後再加一大匙蕃茄醬、一大匙辣豆瓣醬、2茶匙糖拌炒後再加3大匙醬油煮香!
  • 3 將紅白蘿蔔入鍋
  • 4 加水8分滿
  • 5 大火煮滾蓋鍋蓋轉小火燉煮1小時
  • 6 將喜歡吃的粗麵或細煮熟放碗裡再摇2-3湯匙煮好的紅燒牛肉加入即完成超好吃的紅燒牛肉麵!亦可加入川燙好的青菜喔!
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小撇步

1.牛肋條不用汆燙直接炒香才擁有牛肉香氣!
2.選擇牛肋條,因為帶油帶肉,肉質軟嫩才好吃!

2015/10/21 發表 2,463 瀏覽

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