藍媽媽簡易麻油雞
在外工作的我
特別期待每每回到家中能吃到媽媽煮的手路菜
時而滿漢全席時而簡單美味
天氣漸轉涼
熱湯食補是台灣人的最愛
今天為大家介紹藍媽媽簡易麻油雞
容易上手又不麻煩
一起下廚吧！
食材
雞肉
半隻雞
老薑
數片
黑麻油
4大匙
料理米酒（依個人喜好）
1瓶
水
淹過雞肉即可
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1 先將準備好的雞肉燙熟後並用冷水洗淨，備用。 -
2 熱鍋後倒入黑麻油與老薑拌炒爆香。
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3 待香味出來及老薑顏色入味後，倒入備用已熟雞肉拌炒。
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4 將雞肉拌炒至略微焦黃。
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5 加水至淹過雞肉即可。 （此時換鍋是因為還要煮其他菜）
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6 待水滾後，加入料理米酒。 （依個人喜好，亦可不加）
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7 煮至酒味及嗆鼻感消除後，關火。 （仍依個人喜好酒味濃度而定唷！）
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8 上桌，開動！
小撇步
整段過程，都沒有加鹽巴唷！
藍媽媽表示加鹽時間若沒掌控好，味道會苦掉。
若真的喜歡吃鹽味的話，可在自己分別加入碗中。
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