超美味！義大利比薩式番茄牛肉排
描述
Alla pizzaiola其實是一種源自義大利拿波里地區的番茄醬汁口味，主要材料有蕃茄、蒜頭和奧樂岡。這種醬汁製作簡單快速、味道又好，義大利人於是把它當作萬用醬汁使用，拿來配義大利麵、肉片、全魚、馬鈴薯甚至乳酪片都不奇怪！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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如果你的牛肉片有點厚度（超過2cm）建議將牛肉片用肉鎚、菜刀背或擀麵棍拍薄. 這個動作可防止肉片下鍋遇熱後肌肉緊縮導致咀嚼不易. 講究一點可以用刀切開明顯筋絡避免受熱收縮捲起影響美觀.
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橄欖油加入整顆蒜頭小火熱鍋.（不喜蒜味太重可省略此步驟）
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將肉片放入鍋中, 以中火每面煎20秒至稍微上色即可盛盤備用.
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之後擦乾鍋中肉汁. 倒入三大匙橄欖油和蒜末小火煎香至淡金黃色.
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倒入其他番茄醬汁材料. 加蓋後用中火滾煮十來分鐘讓醬汁收濃.
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加入煎過的牛肉片, 繼續小火滾煮五分鐘左右或直到醬汁達到個人喜愛的濃度. 記得肉片要偶爾翻面. 必要的話用鹽調味.
小撇步
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