一起來晚餐 102 食譜 315 粉絲 追蹤 脆皮烤布丁 描述 濃濃焦糖香 #素食 #蔬食 #烘焙 #布丁 199 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋 4顆 6 鮮奶 700cc 6 鮮奶油 200cc 6; 細砂糖150公克 6 二砂糖 適量 6 步驟 將 鮮奶 鮮奶油 細砂糖 用小火煮至細砂糖完全融化 把蛋加入 同方向拌勻 然後過篩兩次 過篩好的布丁液 倒入杯模 放入鍋中 以小火蒸20分 布丁冰涼後 表面撒上均勻的二砂 以噴槍烤至焦糖融化 就完成 小撇步 蒸的時候 要把鍋蓋掀ㄧ點 讓氣體對流 布丁才會漂亮 噴槍烤過後的布丁 要盡早食用 表面上的焦糖才會脆 7,926 瀏覽 2015/10/18 發表