脆皮烤布丁

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濃濃焦糖香

食材
蛋 4顆
6
鮮奶 700cc
6
鮮奶油 200cc
6;
細砂糖150公克
6
二砂糖 適量
6
  • 1
    將 鮮奶 鮮奶油 細砂糖 用小火煮至細砂糖完全融化
  • 2
    把蛋加入 同方向拌勻 然後過篩兩次
  • 3
    過篩好的布丁液 倒入杯模 放入鍋中 以小火蒸20分
  • 7
    布丁冰涼後 表面撒上均勻的二砂 以噴槍烤至焦糖融化 就完成
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小撇步

蒸的時候 要把鍋蓋掀ㄧ點 讓氣體對流 布丁才會漂亮 噴槍烤過後的布丁 要盡早食用 表面上的焦糖才會脆

2015/10/18 發表 6,712 瀏覽
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