多汁美味涮嘴ㄟ【蒜香鹹酥雞】

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一起跟著做！

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食安問題層出不窮，實在不放心讓孩子吃外賣的炸物！
自己用心料理的【鹹酥雞】，除了外皮酥脆，雞肉更是多汁，也同時擁有五香、香蒜和胡椒的好口味，實在好吃到不行，而且食材自己看得見也吃得安心！
良心建議！別ㄧ次做太多，太涮嘴了，擔心會踩不住煞車的喔 ^0^

份量6人份烹調時間20分鐘

帶骨雞胸肉 1付

醃肉料

醬油 1大匙

蒜末 15g

薑末 15g

白胡椒粉 1/2小匙

五香粉 1/4小匙

料理米酒 1大匙

冷水 3大匙

粘師父脆酥粉 1大匙

炸粉

地瓜粉 1/2米杯

在來米粉 1/2米杯

熟白芝麻適量

蒜香蘸料

香蒜粉 1/2小匙

五香粉 1/2小匙

鹽 1/2小匙

1 帶骨雞胸肉切適口大小，加入和所有醃肉料耐心抓勻，直至雞肉完全吸進水份
2 最後再加入「粘師父脆酥粉」抓勻
3 裝保鮮盒放冰箱冷藏，至少2小時，最好能隔夜
4 再來米粉+地瓜粉（1：1）+白芝麻調成炸粉
5 雞塊裹勻炸粉，靜置片刻等雞塊的裹粉''返潮''
6 起油鍋，丟一小塊炸粉試油溫，丟入的炸粉馬上起泡浮起表示油溫到位，滑入雞塊中火炸2~3分鐘（約8分熟），撈起停置片刻讓雞塊追熟。追熟後再次拉高油溫，大火回炸＂搶酥＂即可。
7 將蒜香蘸料調好，均勻的撒在雞塊上，即可享用超多汁美味的鹹酥雞嘍😋