多汁美味涮嘴ㄟ【蒜香鹹酥雞】
描述
食安問題層出不窮，實在不放心讓孩子吃外賣的炸物！
自己用心料理的【鹹酥雞】，除了外皮酥脆，雞肉更是多汁，也同時擁有五香、香蒜和胡椒的好口味，實在好吃到不行，而且食材自己看得見也吃得安心！
良心建議！別ㄧ次做太多，太涮嘴了，擔心會踩不住煞車的喔 ^0^
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
![帶骨雞胸肉切適口大小，加入和所有[醃肉料]耐心抓勻，直至雞肉完全吸進水份](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
帶骨雞胸肉切適口大小，加入和所有醃肉料耐心抓勻，直至雞肉完全吸進水份
-
最後再加入「粘師父脆酥粉」抓勻
-
裝保鮮盒放冰箱冷藏，至少2小時，最好能隔夜
-
-
雞塊裹勻炸粉，靜置片刻等雞塊的裹粉''返潮''
-
起油鍋，丟一小塊炸粉試油溫，丟入的炸粉馬上起泡浮起表示油溫到位，滑入雞塊中火炸2~3分鐘（約8分熟），撈起停置片刻讓雞塊追熟。 追熟後再次拉高油溫，大火回炸＂搶酥＂即可。
-
將 蒜香蘸料調好，均勻的撒在雞塊上，即可享用超多汁美味的鹹酥雞嘍😋
![帶骨雞胸肉切適口大小，加入和所有[醃肉料]耐心抓勻，直至雞肉完全吸進水份](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F602561%2F127dcc48034e18fb.jpg&width=800)
![再來米粉+地瓜粉（1：1）+白芝麻調成[炸粉]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F584496%2F3a5f6731496d8dd4.jpg&width=800)
![雞塊裹勻[炸粉]，靜置片刻等雞塊的裹粉''返潮''](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F584498%2F60983c90ab4be82e.jpg&width=800)
![將 [蒜香蘸料]調好，均勻的撒在雞塊上，即可享用超多汁美味的鹹酥雞嘍😋](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F584500%2F7e482dafb067d884.jpg&width=800)
小撇步
❶ 雞胸肉ㄧ定要帶骨，才有「啃的雞」的Fu
❷ 「返潮」和「搶酥」這兩個動作一定要確切做到！ 「返潮」才會減少炸粉散落油鍋裡
❸ 鹹酥雞的好吃與否，除了炸工要求外酥內嫩之外，[蘸料]更是美味的靈魂喔⋯歡迎來訪～
「NaNa Shen 的幸福花園」
https://www.facebook.com/Nanashen0717
