百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,850 粉絲

多汁美味涮嘴ㄟ【蒜香鹹酥雞】

多汁美味涮嘴ㄟ【蒜香鹹酥雞】

描述

食安問題層出不窮,實在不放心讓孩子吃外賣的炸物!
自己用心料理的【鹹酥雞】,除了外皮酥脆,雞肉更是多汁,也同時擁有五香、香蒜和胡椒的好口味,實在好吃到不行,而且食材自己看得見也吃得安心!
良心建議!別ㄧ次做太多,太涮嘴了,擔心會踩不住煞車的喔 ^0^

300 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉料
炸粉
蒜香蘸料

步驟

  • 帶骨雞胸肉切適口大小,加入和所有[醃肉料]耐心抓勻,直至雞肉完全吸進水份

    帶骨雞胸肉切適口大小,加入和所有醃肉料耐心抓勻,直至雞肉完全吸進水份

  • 最後再加入「粘師父脆酥粉」抓勻

    最後再加入「粘師父脆酥粉」抓勻

  • 裝保鮮盒放冰箱冷藏,至少2小時,最好能隔夜

    裝保鮮盒放冰箱冷藏,至少2小時,最好能隔夜

  • 再來米粉+地瓜粉(1:1)+白芝麻調成[炸粉]

    再來米粉+地瓜粉(1:1)+白芝麻調成炸粉

  • 雞塊裹勻[炸粉],靜置片刻等雞塊的裹粉''返潮''

    雞塊裹勻炸粉,靜置片刻等雞塊的裹粉''返潮''

  • 起油鍋,丟一小塊炸粉試油溫,丟入的炸粉馬上起泡浮起表示油溫到位,滑入雞塊中火炸2~3分鐘(約8分熟),撈起停置片刻讓雞塊追熟。
追熟後再次拉高油溫,大火回炸"搶酥"即可。

    起油鍋,丟一小塊炸粉試油溫,丟入的炸粉馬上起泡浮起表示油溫到位,滑入雞塊中火炸2~3分鐘(約8分熟),撈起停置片刻讓雞塊追熟。 追熟後再次拉高油溫,大火回炸"搶酥"即可。

  • 將 [蒜香蘸料]調好,均勻的撒在雞塊上,即可享用超多汁美味的鹹酥雞嘍😋

    香蘸料調好,均勻的撒在雞塊上,即可享用超多汁美味的鹹酥雞嘍😋

小撇步

❶ 雞胸肉ㄧ定要帶骨,才有「啃的雞」的Fu
❷ 「返潮」和「搶酥」這兩個動作一定要確切做到! 「返潮」才會減少炸粉散落油鍋裡
❸ 鹹酥雞的好吃與否,除了炸工要求外酥內嫩之外,[蘸料]更是美味的靈魂喔⋯

歡迎來訪~
「NaNa Shen 的幸福花園」
https://www.facebook.com/Nanashen0717

6,397 瀏覽
avatar
Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,850 粉絲

幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 低脂高蛋白 排骨 香菇雞湯 雞肉 櫛瓜 竹筍 滷肉 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 家常菜 茄子 小黃瓜 南瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 番茄 蕃茄燉牛肉 三杯雞 糖葫蘆 酸辣湯 炒麵 金針菇 娃娃菜 糖醋排骨 杏鮑菇 馬鈴薯 瓜仔肉 白菜滷 義大利麵 打拋豬 雞胸肉 雞蛋豆腐 蒸蛋 玉米濃湯 高麗菜 炒飯 早餐 地瓜 菠菜 粽子 番茄炒蛋 豆腐 雞湯 餅乾 花椰菜 鮭魚 台式泡菜 湯麵