かにの韭菜蝦仁煎

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最近吃了3天的金門式蚵ㄚ煎蛋與蚵ㄚ麵線.是不錯吃啦!!但是孩子不吃蚵ㄚ.當媽媽的我~~只好變化口味了.把蚵ㄚ變成了蝦仁.加入媽媽給的有機韭菜.用煎蛋式的煎法...酥酥脆脆的..鹹香好滋味喔!!

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

[食材]雞蛋 5顆
[食材]新鮮蝦仁 15尾
[食材]韭菜 1大把
[調味]鮮味炒手 1小匙
[調味]四季醬油 1小匙
[調味]太白粉 3湯匙
橄欖油 適量
  • 1 備料...韭菜切小段.蝦仁切小丁.蛋打散成蛋液 備用
  • 2 起油鍋...韭菜先炒軟
  • 3 韭菜待涼後.把食材與調味 全部加入大碗中....攪拌均勻
  • 4 太白粉不好攪拌
  • 5 平底鍋...加點油燒熱...倒入攪拌完成的蛋液
  • 6 中小火慢慢煎....兩面金黃
  • 7 煎好...好漂亮....^^
  • 8 美味上桌了
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小撇步

1.韭菜先下鍋炒過...去嗆味
2.加點太白粉...煎起來的蛋.不易破裂且會帶點酥脆
3.蚵ㄚ腥味太重.小孩不喜歡...換成蝦仁煎.大人小孩皆大歡喜喔

2015/10/14 發表 857 瀏覽

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