優格司康(免奶油)

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喜歡司康的口感,卻害怕它的熱量,此款司康不用奶油製作,吃起來較無負擔。

烹調時間120分鐘

食材

低粉 300g
30g
2g
泡打粉 10g
椰子油 20-25g
優格 100g
1
裝飾: 1
牛奶 適量
  • 1先將液態椰子油稱好重量,低粉、泡打粉過篩,加入糖、鹽,用打蛋器稍微攪拌,放入冰箱冷藏30分。
  • 2將固態椰子油加入低粉中,用刮板或叉子切成粉粒狀,不要過度搓揉,避免出筋。
  • 3切好會是長這樣。
  • 4加入蛋及優格,弄成團。
  • 5把麵團放到烘焙墊,用刮板切成一半,堆疊一起,用手輕壓麵團,此步驟重複2-3次。
  • 6再將麵團用塑膠袋包好,放入冰箱冷藏至少30分(我都放過夜,隔天早上在起來弄)。
  • 7此時預熱烤箱200,取出麵團,如果麵團太濕,可加些手粉,用手輕壓約1公分厚麵糰,用刀子切割成喜歡的樣子。
  • 8在麵團上塗上一層牛奶,烤出來才會漂亮。進烤箱180烤15-20分。
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小撇步

1‧材料中的油、糖可以自行增減。此配方是少油配方,如果喜歡更酥點的口感,那油就要增加到40-45g。

2015/09/30 發表 9,293 瀏覽

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討論共 2 則

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也可以使用植物油(橄欖油或玄米油),不過步驟就不一樣,油就跟優格一起加入。

2 年前
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如果沒有椰子油可以用什麼代替呢^_^

2 年前