蘇打爆漿杯子蛋糕【自然の顏餅乾趴】

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想烤杯子蛋糕,卻又臨時找不到適合的容器嗎??只要運用蘇打餅乾,就可以輕鬆打造一個「可以吃的杯子」了!!
※蘇打餅的口味可以選自己喜歡的,我個人是比較喜歡麥穗口味的~

食材 (6 人份 45 分鐘

糖霜
糖粉 200公克
蛋白 35公克
蛋糕麵糊
雞蛋 3個
細砂糖 50公克
低筋麵粉 60公克
表面裝飾
打發的鮮奶油 適量
巧克力米 適量
餅乾杯
自然の顏蘇打餅 30片
  • 1 首先製作糖霜,把製作糖霜要用的食材全部丟入盆子裡拌勻就完成了,把完成的糖霜裝進擠花袋備用。
  • 2 取出自然の顏蘇打餅~食譜的份量大約可以製作6杯左右的蛋糕~但因為做餅乾杯子一定要用完整,沒有碎裂的蘇打餅,所以可能要準備2包自然の顏蘇打餅比較足夠。
  • 3 先剪一張比蘇打餅大的烘焙紙,然後中間擺上一塊蘇打餅,四周圍擠上蛋白糖霜。(一開始要擠多一點,等糖霜慢慢變成半乾燥、餅乾盒已經可以固定時,就可以用手或小湯匙把多餘的糖霜刮掉,成品就不會太甜。)
  • 4 四周圍都要擠上糖霜喔!只要是餅乾和餅乾的交接處都要用糖霜接合。另外,蘇打餅乾上面的小孔,也都要用糖霜塞住,待會裝麵糊時,麵糊才不會漏出來!!都黏好後靜置等待糖霜乾燥。(如果用手輕輕去搖餅乾的接合處,餅乾還能移動,那就是還沒有乾燥喔!!)
  • 5 雞蛋加糖打發。
  • 6 加入麵粉拌勻,蛋糕麵糊就完成了。
  • 7 用湯匙把蛋糕麵糊舀入蘇打餅做成的餅乾盒子,大約7~8分滿即可。裝到9分的話,爆漿的效果可能會太誇張失去美感。
  • 8 送入烤箱以170度烘烤30分鐘即可出爐。
  • 9 出爐後的蘇打爆漿杯子蛋糕~(表面會凹陷是因為,一般我們麵糊裝好後會用力敲一下,讓麵糊平整、把大氣泡敲掉,但這邊因為容器是餅乾做的,如果裝好麵糊後用力去敲,餅乾會碎掉,所以就沒有敲,可能麵糊中的氣泡比較多,所以表面就比較不均勻,並不是沒有熟而凹陷喔!!)
  • 10 在蛋糕表面擠上適量鮮奶油,再灑上巧克力米裝飾,美味的蘇打爆漿杯子蛋糕就完成囉~
  • 11 上面的裝飾可以視個人喜好變換口味,不一定要用鮮奶油和巧克力米喔!
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2015/09/29 發表 9,582 瀏覽

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