自然の顏薑餅小屋【自然の顏餅乾趴】

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每年到了聖誕節時,總是有許許多多的家長跪求簡單的薑餅屋食譜,今天因應自然の顏舉辦的餅乾派對活動,我們就來教大家手腦併用,發揮巧思,利用蘇打餅乾製作簡單的小屋哦~

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

自然の顏蘇打餅乾 8片
蛋白糖霜
蛋白 35公克
純糖粉 200公克
調色食材 適量
表面裝飾
椰子粉 適量
造型餅乾
自然の顏蘇打餅乾 70公克
蛋白 20公克
純糖粉 30公克
  • 1 首先製作造型餅乾!把70公克的蘇打餅乾裝進保鮮袋裡,然後隔著袋子用手把餅乾捏碎、敲碎,必須非常非常細緻才行!如果家中有食物調理機,此步驟可以讓機器代勞。
  • 2 (這是捏到極細緻的餅乾粉末!)
  • 3 把餅乾粉放入盆子裡,加入30公克糖粉以及20公克的蛋白,然後全部拌勻成團。(只要能夠成團不會鬆散開來就可以了,如果無法成團,就酌量再多加一點蛋白。)
  • 4 像一般手工餅乾的製作方式一樣,把步驟3做好的餅乾麵團桿平,用餅乾模切出自己喜歡的餅乾。(數量可以依據自己喜好來增減,沒有一定要做幾片喔!當然做越多、造型越豐富的話,小屋就更熱鬧囉!!)
  • 5 切好的餅乾麵皮放到烤盤上,送入烤箱烘烤至金黃酥脆即可。(170度約15分鐘)
  • 6 接著是黏合和裝飾餅乾要用的糖霜!!請把糖粉過篩後,加入蛋白,慢慢拌勻就可以完成黏稠均勻的蛋白糖霜,做好的糖霜分別裝進數個小碗(看您想做幾種顏色,就分成幾碗囉!),加入調色食材拌勻,就變成各色糖霜了。
  • 7 再來就是最好玩的步驟了!要開始蓋小屋了!俗話說萬丈高樓平地起~所以~要先打地基!!請拿一塊餅乾,在其中一面抹上蛋白糖霜,再黏到底板上。
  • 8 接著是四面牆,把蛋白糖霜當成膠水,在餅乾與餅乾之間的交接處都用糖霜黏合,等糖霜乾燥後,就會定型了。
  • 9 (這是四面黏好的樣子)
  • 10 再來是屋頂,也是一樣用蛋白糖霜黏著。中間會有個三角型的區塊,您可以用麵包刀(鋸齒狀的刀),以來回輕輕、緩慢拉動的方式把餅乾鋸成三角型,就可以把三角型餅乾黏上去了。
  • 11 基本的小屋形狀蓋好後,就可以開始做自己喜歡的裝飾了!!造型餅乾一樣是用蛋白糖霜當膠水固定;至於小屋整體的白色,是先在每一面餅乾都塗上一層薄薄的糖霜,再灑上椰子粉,就可以創造出雪花般的視覺效果了。
  • 12 ※招牌的製作方式:一樣用鋸齒刀裁切餅乾,切出一個細長方形的餅乾,先用粉紅色糖霜打底,等粉紅色糖霜乾燥後,再用其他顏色的糖霜把字寫上去。 ※薑餅屋的裝飾可以視自己的喜好來做,並沒有一定要照本食譜來裝飾!請自行發揮創意~HAVE FUN!!^^
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小撇步

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※糖霜更詳細的製作方式請見此頁:https://icook.tw/recipes/103344
(糖霜可以用蛋白或是蛋白粉來製作,但使用蛋白粉就必須加水還原成蛋白~)

2015/09/26 發表 6,251 瀏覽

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