自然の顏薑餅小屋【自然の顏餅乾趴】
步驟
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首先製作造型餅乾!把70公克的蘇打餅乾裝進保鮮袋裡，然後隔著袋子用手把餅乾捏碎、敲碎，必須非常非常細緻才行!如果家中有食物調理機，此步驟可以讓機器代勞。
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(這是捏到極細緻的餅乾粉末!)
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把餅乾粉放入盆子裡，加入30公克糖粉以及20公克的蛋白，然後全部拌勻成團。(只要能夠成團不會鬆散開來就可以了，如果無法成團，就酌量再多加一點蛋白。)
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像一般手工餅乾的製作方式一樣，把步驟3做好的餅乾麵團桿平，用餅乾模切出自己喜歡的餅乾。(數量可以依據自己喜好來增減，沒有一定要做幾片喔!當然做越多、造型越豐富的話，小屋就更熱鬧囉!!)
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切好的餅乾麵皮放到烤盤上，送入烤箱烘烤至金黃酥脆即可。(170度約15分鐘)
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接著是黏合和裝飾餅乾要用的糖霜!!請把糖粉過篩後，加入蛋白，慢慢拌勻就可以完成黏稠均勻的蛋白糖霜，做好的糖霜分別裝進數個小碗(看您想做幾種顏色，就分成幾碗囉!)，加入調色食材拌勻，就變成各色糖霜了。
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再來就是最好玩的步驟了!要開始蓋小屋了!俗話說萬丈高樓平地起~所以~要先打地基!!請拿一塊餅乾，在其中一面抹上蛋白糖霜，再黏到底板上。
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接著是四面牆，把蛋白糖霜當成膠水，在餅乾與餅乾之間的交接處都用糖霜黏合，等糖霜乾燥後，就會定型了。
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(這是四面黏好的樣子)
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再來是屋頂，也是一樣用蛋白糖霜黏著。中間會有個三角型的區塊，您可以用麵包刀(鋸齒狀的刀)，以來回輕輕、緩慢拉動的方式把餅乾鋸成三角型，就可以把三角型餅乾黏上去了。
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基本的小屋形狀蓋好後，就可以開始做自己喜歡的裝飾了!!造型餅乾一樣是用蛋白糖霜當膠水固定；至於小屋整體的白色，是先在每一面餅乾都塗上一層薄薄的糖霜，再灑上椰子粉，就可以創造出雪花般的視覺效果了。
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※招牌的製作方式：一樣用鋸齒刀裁切餅乾，切出一個細長方形的餅乾，先用粉紅色糖霜打底，等粉紅色糖霜乾燥後，再用其他顏色的糖霜把字寫上去。 ※薑餅屋的裝飾可以視自己的喜好來做，並沒有一定要照本食譜來裝飾!請自行發揮創意~HAVE FUN!!^^
小撇步
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※糖霜更詳細的製作方式請見此頁：https://icook.tw/recipes/103344
(糖霜可以用蛋白或是蛋白粉來製作，但使用蛋白粉就必須加水還原成蛋白~)
