雞蛋糕
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1蛋黃蛋白分開放，放蛋白的鍋子一定要乾燥不能沾到水 -
2蛋黃打勻後，再加入優酪乳拌勻，然後再將過篩麵粉倒入拌勻成蛋黃糊
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3蛋白打發至倒扣不會流動，砂糖分3次加入打
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4烤箱先全火180度預熱10分鐘
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5先挖1/3蛋白霜加入蛋黃糊，由下往上拌切，拌勻後，再倒回蛋白霜一樣由下往上拌切拌勻
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6拌勻後倒入烤模，先在桌上震三下，避免有氣泡，再放入烤箱180度全火烤35分
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7時間到後，先用牙籤插入，確定無沾黏麵糊，才是有熟，拿出倒扣放涼，即可切片食用
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