雞蛋糕

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無油少糖少負擔

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

3顆
過篩低筋麵粉 120g
優酪乳 120cc
砂糖 30g
  • 1 蛋黃蛋白分開放,放蛋白的鍋子一定要乾燥不能沾到水
  • 2 蛋黃打勻後,再加入優酪乳拌勻,然後再將過篩麵粉倒入拌勻成蛋黃糊
  • 3 蛋白打發至倒扣不會流動,砂糖分3次加入打
  • 4 烤箱先全火180度預熱10分鐘
  • 5 先挖1/3蛋白霜加入蛋黃糊,由下往上拌切,拌勻後,再倒回蛋白霜一樣由下往上拌切拌勻
  • 6 拌勻後倒入烤模,先在桌上震三下,避免有氣泡,再放入烤箱180度全火烤35分
  • 7 時間到後,先用牙籤插入,確定無沾黏麵糊,才是有熟,拿出倒扣放涼,即可切片食用
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2016/10/23 發表 4,209 瀏覽

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