[女生宿舍の廚房]不沾鍋重乳酪起司派

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不沾鍋烹煮方式非常多種,這次嘗試用不沾鍋做重乳酪起司派!!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

* 派皮 * 1
高筋麵粉(應該要用低筋比較好) 420g
糖粉 兩大匙
蛋黃 2顆
無鹽奶油 30g
初榨橄欖油 30g
檸檬皮粉(選擇性) 是量
* 重乳酪起司層 * 1
cream cheese 240g
砂糖 60g
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
高筋麵粉(應該要用低筋比較好) 10g
檸檬汁 3/4顆
檸檬粉 適量
  • 1 派皮: (這裡其實要用低筋麵粉比較好,因為我手上只剩下高筋麵粉,所以我就直接用高筋麵粉做。) 將麵粉跟糖粉都過篩,再加入其他的食材均勻。(如果麵粉很乾,可以適時加入橄欖油)
  • 2 不沾鍋先塗上一些奶油或是橄欖油,將派皮鋪上,派皮須用叉子刺洞,避免烘烤過程中膨脹。
  • 3 起司層部分: 將所有材量均勻混合,攪拌到沒有顆粒(盡量沒有,這有點難啦,哈哈,所已大致上沒有就可以)
  • 4 倒入已經鋪平的派皮上,用"小火"烘烤大約40-50分鐘。 辨別方法: 起司層凝固就可以。接下來放入冰箱冷藏至少4小時(我都放一晚)就可以享用囉。
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小撇步

在後面烘烤過程一定要用小火,不然會烤焦,另外一個方法,可以使用隔熱板就不會烤焦了喔!

2015/08/08 發表 1,129 瀏覽

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