蔥油雞

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蔥油雞
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幾個步驟，就能做出嫩滑又好下飯的菜。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨雞腿肉 2件
蔥 3棵
蒜片 少許
沙薑醃醬 半包
  • a: 去骨雞腿洗淨擦乾後，抹上沙薑醃醬，冷藏半小時或以上。 b: 把有皮的一面朝下，煎至雞皮成金黃色。 c: 然後蒸8分鐘。
    1 a: 去骨雞腿洗淨擦乾後，抹上沙薑醃醬，冷藏半小時或以上。 b: 把有皮的一面朝下，煎至雞皮成金黃色。 c: 然後蒸8分鐘。
  • a: 切蔥花、薑末和蒜片(按個人喜好決定份量) b: 用煎雞腿的油把蒜片煎成金黃色待用。 c: 用剩下的油把薑末和蔥拌炒一下。
    2 a: 切蔥花、薑末和蒜片(按個人喜好決定份量) b: 用煎雞腿的油把蒜片煎成金黃色待用。 c: 用剩下的油把薑末和蔥拌炒一下。
  • 雞腿放涼後切塊，淋上蔥油，最後放上蒜片。
    3 雞腿放涼後切塊，淋上蔥油，最後放上蒜片。
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小撇步

雞腿蒸熟後可放進冰水冷卻，這樣雞肉會更有彈性。也可免去此步驟，一樣好吃喔﹗

2015/08/03 發表 3,571 瀏覽

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