自製簡易輕乳酪蛋糕(無粉)

2015/08/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡易版的輕乳酪蛋糕,美味&成就感滿點!
原文網址:http://goo.gl/GL3ZfJ

食材

奶油 少許
奶油乳酪 200g
細砂糖 50g
檸檬汁 1小匙
3顆
  • 1 將烤模表面塗上奶油,鋪上一條之後能將蛋糕"提"出來的錫箔紙,錫箔紙也抹上奶油, 接著依照底部和邊緣裁剪白報紙。
  • 2 室溫放軟的奶油乳酪切小塊,再用打蛋器打至霜狀後, 分兩次加入三顆蛋黃攪拌均勻,之後再加入檸檬汁繼續攪拌。
  • 3 將三顆蛋白用中速打出泡沫,加入一半的細砂糖,再用高速打發至蓬鬆,加入剩下一半的糖。 繼續用高速打發至尾端彎曲的蛋白霜(濕性發泡)
  • 4 蛋白霜分兩次加入乳酪糊中輕柔拌勻。
  • 5 放入烤模中,烤盤加入沸水,以160°C (320°F) 烤30分後,再以140°C (284°F) 烤25分。
  • 6 出爐囉!
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