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TINA太太
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自製簡易輕乳酪蛋糕(無粉)

自製簡易輕乳酪蛋糕(無粉)

描述

簡易版的輕乳酪蛋糕,美味&成就感滿點!
原文網址:http://goo.gl/GL3ZfJ

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食材

步驟

  • 將烤模表面塗上奶油,鋪上一條之後能將蛋糕"提"出來的錫箔紙,錫箔紙也抹上奶油, 接著依照底部和邊緣裁剪白報紙。

  • 室溫放軟的奶油乳酪切小塊,再用打蛋器打至霜狀後, 分兩次加入三顆蛋黃攪拌均勻,之後再加入檸檬汁繼續攪拌。

  • 將三顆蛋白用中速打出泡沫,加入一半的細砂糖,再用高速打發至蓬鬆,加入剩下一半的糖。 繼續用高速打發至尾端彎曲的蛋白霜(濕性發泡)

  • 蛋白霜分兩次加入乳酪糊中輕柔拌勻。

  • 放入烤模中,烤盤加入沸水,以160°C (320°F) 烤30分後,再以140°C (284°F) 烤25分。

  • 出爐囉!

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