德國香腸起士土司【松下烘焙賽】
描述
德國香腸與起士一直都是小人的最愛，老木我只要問小人："你明天想吃那種土司?" 得到的答案幾乎都是德國香腸起士土司...
我使用的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BM105T，我喜歡它的原因是花更少的力氣及時間做出更多美味的麵包，超適合沒太多時間玩麵包的老木們！
- 已參加：2015松下烘焙大賽
時間
食材
步驟
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先將A的液種材料混合，以湯匙攪拌均勻至無粉粒狀即可，接著覆蓋上保鮮膜放置於室溫下30分(冬季1小時)後，再進低溫冷藏13小時左右。 P.s.冷藏時間：12～24小時內皆可使用，並建議在此時間內使用完畢，為水合品質的最佳狀態。
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第二天將A的液種(不必回溫)與B材料(除了奶油和鹽)皆倒入Panasonic SD~BMS105T的麵包機容器裡，並以『30(烏龍麵糰)』模式進行揉打。等15分鐘揉打結束，這時加入奶油。
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等15分鐘揉打結束，這時加入奶油。接著再度選取一次模式『30(烏龍麵糰)』模式按"開始"，再進行第二次的『30(烏龍麵糰)』模式揉打時，10分鐘左右見麵團已呈現光滑狀即可關機。接著靜置15分鐘讓麵團鬆弛一下。
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先把內餡材料C.的德國香腸和起士切小條備用(起士遇熱會溶，構成麵包裏面一些孔，建議起士可切細條)，把麵團和攪拌葉片取出來，就把麵團和葉片取出來，把麵團分成二份，然後把麵團從中央向外成橢圓形並間隔鋪上香腸和起士條，然後由上向下小心地慢慢捲好並放入取下葉片的麵包機裡。
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選取『21(生種酵母)』行程進行發酵。發酵時間依環境不同來調整(約需50分～2小時不等)，最好的方式是可隔每半小時觀察一次，看到麵團發至2倍大左右(約容器的7~8分滿左右)即可。
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接著在發酵完成的麵團表面塗上少許牛奶液增加烘烤後的色澤。(也可使用蛋液)，最後就可選取『22(蒸烤)』進入烘烤模式。『22(蒸烤)』全程為35分鐘，行程完成前提前5分鐘關機取出麵包。
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這種配料擺法的土司切片後真的是好漂讓阿!!!
小撇步
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