電鍋版超簡易魔法蛋糕【自然好油x茶籽堂】

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今天教大家用電鍋製作魔法蛋糕,本食譜的方式是比較簡易的,既不需要熬焦糖,蛋糕體也不需要打發的技巧,對初學者而言是相當簡單的方式。

食材 (4 人份 60 分鐘

布丁液
牛奶 250公克
雞蛋 2顆
細砂糖 30公克
香草粉(可省略) 1小匙
焦糖凍
焦糖粉 一包
蛋糕麵糊
低筋麵粉 80公克
泡打粉 1/2小匙
雞蛋 1顆
細砂糖 40公克
牛奶 40公克
茶籽堂苦茶油 1大匙
可可粉 10公克
  • 1 首先準備一包焦糖粉,依據包裝外盒的比例製作焦糖凍液。(一包的份量比較多,請依據外包裝標示的份量等比例減半製作即可。)
  • 2 將做好的焦糖凍液舀入容器。(喜歡吃焦糖的可以多倒一些,但焦糖太厚的話,下面的蛋糕也會跟著變薄,所以還是要適量喔!),然後冰入冷藏至焦糖液凝固。
  • 3 布丁液的材料全部混合拌勻,即完成布丁液。(通常布丁液會需要煮,但待會還是要用電鍋去蒸,並不會有生吃雞蛋的疑慮,所以布丁液不煮熱也是可以的。)
  • 4 把布丁液舀入容器,也就是疊在焦糖凍上面。份量一樣可以自己增減,但焦糖布丁液如果太厚,待會的蛋糕糊就沒辦法放很多,蛋糕會只有很薄一層,所以一樣要適可而止~
  • 5 蛋糕麵糊的材料全部一起混合拌勻,即完成蛋糕麵糊。(如果想做原味蛋糕,只要把可可粉省略就可以了。)
  • 6 (完成的蛋糕糊。)
  • 7 繼續疊疊樂,把蛋糕糊舀入容器,疊在布丁液上面。(因為蛋糕糊比較輕,所以會浮在布丁液上面。)
  • 8 把蓋子蓋起來,放到蒸架上。
  • 9 再放進電鍋,外鍋4杯水(量米杯的份量4杯),按下開關。開關跳起後,立刻取出、蛋糕容器的蓋子掀開。)
  • 10 美味的魔法蛋糕就完成囉~
  • 11 ※因為家人喜歡吃焦糖有點水水的口感,所以我把焦糖凍的比例做得比較稀,照片上的焦糖凍看起來就不太像凍狀。大家如果依據包裝上的標示製作的話,是會凝固的喲!
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小撇步

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茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

2015/07/15 發表 6,907 瀏覽

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