牛奶Q蛋餅
古早味蛋餅是我之前上班常買來吃的，Q彈蛋餅皮跟一般連鎖早餐店的蛋餅不一樣哦！
今天也自己動手作，原來好吃的秘訣不困難！
食材
中筋麵粉
140g
地瓜粉
30g
鮮奶
100g
水
250g
蔥花
適量
鹽
適量
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1 食材先備齊，蔥洗淨切蔥花 -
2 麵粉、地瓜粉、鹽加牛奶和水先攪拌均勻，加入蔥花
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3 熱鍋中小火倒入少許油，將麵糊倒入，稍微搖晃鍋子讓麵糊成圓狀，約1分鐘換面煎，然後先把麵皮起鍋
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4 打一顆蛋，鍋中加1小匙油，將蛋液倒入，把剛剛做好的麵皮放上去壓一壓，依造個人喜好可煎稍微金黃，折三折即可。
小撇步
可在加入蛋液過程，依造個人喜好再加些配料，如鮪魚、起司、肉鬆等等
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