蔥油餅

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可以假日大家一起DIY
冷凍餅皮,每天早餐不需解凍直接下鍋煎既可。
加蛋 ,加起士,加青菜,都任君變化外~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

中粉 400g
4g
沸水 200g
冷水 120g
  • 1 粉,先加熱水,用筷子攪散。 後加冷水拌雲,並醒20分鐘。
  • 2 蔥油餡作法:燒熱豬油,沖入蔥花。加鹽加胡椒適量。
  • 3 取100g的麵團,感呈長方形,抹上蔥油餡及少許乾粉,從邊邊捲起成長柱狀,捲成蝸牛殼狀捏緊收口,醒20分(可以冷藏一夜隔天再使用)
  • 4 使用時再趕成15公分直徑的餅,煎兩面上色。 (若想要更酥脆,加水加蓋間道沒有水生,在淋些許油再煎一下)
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2015/05/29 發表 1,254 瀏覽

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