可愛貓 16 食譜 24 粉絲 追蹤 蔥油餅 描述 可以假日大家一起DIY 冷凍餅皮,每天早餐不需解凍直接下鍋煎既可。 加蛋 ,加起士,加青菜,都任君變化外~ 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 中粉 400g 鹽 4g 沸水 200g 冷水 120g 步驟 粉,先加熱水,用筷子攪散。 後加冷水拌雲,並醒20分鐘。 蔥油餡作法:燒熱豬油,沖入蔥花。加鹽加胡椒適量。 取100g的麵團,感呈長方形,抹上蔥油餡及少許乾粉,從邊邊捲起成長柱狀,捲成蝸牛殼狀捏緊收口,醒20分(可以冷藏一夜隔天再使用) 使用時再趕成15公分直徑的餅,煎兩面上色。 (若想要更酥脆,加水加蓋間道沒有水生,在淋些許油再煎一下) 1,761 瀏覽 2015/05/29 發表