鹽焗蝦【台灣菸酒x夏日食堂】
蝦子最忌久煮，快速炙熱一下是最好的方法。將蝦子鋪鹽之上，可以為蝦子聚合熱能，也可以為蝦肉提味。
起鍋前淋上一些黃酒，為這道鹽焗蝦增添更多香醇的風味。
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食材
鮮蝦
10隻
鹽
150g
黃酒
3大匙
白胡椒粉
少許
蔥段
2根
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1全部材料(先將鮮蝦剪去鬚與尖刺) -
2平底鍋底均勻鋪上一層鹽，開小火加熱，將鮮蝦平鋪在鹽上，灑上蔥段蓋上鍋蓋燜3分鐘。
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3開蓋淋上黃酒、灑上白胡椒粉，蓋上鍋蓋燜一下即可起鍋。
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4
小撇步
在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理！
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