鹽焗蝦【台灣菸酒x夏日食堂】

2015/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蝦子最忌久煮,快速炙熱一下是最好的方法。將蝦子鋪鹽之上,可以為蝦子聚合熱能,也可以為蝦肉提味。
起鍋前淋上一些黃酒,為這道鹽焗蝦增添更多香醇的風味。
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食材

鮮蝦 10隻
150g
黃酒 3大匙
白胡椒粉 少許
蔥段 2根
  • 1 全部材料(先將鮮蝦剪去鬚與尖刺)
  • 2 平底鍋底均勻鋪上一層鹽,開小火加熱,將鮮蝦平鋪在鹽上,灑上蔥段蓋上鍋蓋燜3分鐘。
  • 3 開蓋淋上黃酒、灑上白胡椒粉,蓋上鍋蓋燜一下即可起鍋。
  • 4
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小撇步

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