花雕彩絲鮮魚【台灣菸酒x夏日食堂】


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花雕酒給人的感覺都是用在冬令進補
炎炎夏日~其實也可以用來料理海鮮上
小廚買了一尾新鮮的鱸魚要煮給阿母吃
想說來改變一下做法 加入花雕酒不只去腥
還多了酒氣香 味道豐厚 口感鮮嫩 您不妨也來試試!!

食材
1尾
1小碟
1小碟
1小碟
1小碟
3片
2支
1大匙
適量
  • 1
    買回來的魚再把魚鱗刮乾淨 從魚背劃刀至中骨(保持魚的完整不在魚肉上劃刀)
  • 2
    取一盤子用花雕酒浸泡魚 加醬油.鹽巴調味 約10分鐘
  • 3
    青椒.紅蘿蔔.黒木耳.火腿.薑.青蔥全部都切絲
  • 4
    放入鍋中去蒸 中小火蒸4分鐘就熟成入味了(除了蔥絲以外其他配料都放)
  • 5
    盛盤~彩絲擺上來 淋上湯汁 加蔥絲淋上熱油就完成囉!!
小撇步

在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理!
更多台灣菸酒介紹請上台灣菸酒官網 http://liquor.ttl.com.tw/
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2015/06/26 發表 6,900 瀏覽
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