花雕彩絲鮮魚【台灣菸酒x夏日食堂】

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花雕酒給人的感覺都是用在冬令進補
炎炎夏日~其實也可以用來料理海鮮上
小廚買了一尾新鮮的鱸魚要煮給阿母吃
想說來改變一下做法 加入花雕酒不只去腥
還多了酒氣香 味道豐厚 口感鮮嫩 您不妨也來試試!!

食材

鱸魚 1尾
玉泉花雕酒 50cc
青椒絲 1小碟
紅蘿蔔絲 1小碟
火腿絲 1小碟
黒木耳絲 1小碟
薑絲 3片
蔥絲 2支
醬油 1大匙
鹽巴 適量
  • 1 買回來的魚再把魚鱗刮乾淨 從魚背劃刀至中骨(保持魚的完整不在魚肉上劃刀)
  • 2 取一盤子用花雕酒浸泡魚 加醬油.鹽巴調味 約10分鐘
  • 3 青椒.紅蘿蔔.黒木耳.火腿.薑.青蔥全部都切絲
  • 4 放入鍋中去蒸 中小火蒸4分鐘就熟成入味了(除了蔥絲以外其他配料都放)
  • 5 盛盤~彩絲擺上來 淋上湯汁 加蔥絲淋上熱油就完成囉!!
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小撇步

在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理!
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2015/06/26 發表 6,373 瀏覽

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