伯爵紅茶紅豆泥
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味道吃起來變得像奶茶
食材
紅豆
100x25/13g
奶油
80g
二砂糖
適量(小於100g)
牛奶
適量(約一大匙)
低筋麵粉
適量
伯爵紅茶葉
適量(兩個立體茶包)
鹽巴
一小搓
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1紅茶葉磨碎備用(若磨不太碎，可先送入烤箱去除水分)
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2大火煮已泡水軟化的紅豆，水滾了轉小火 (紅豆若尚未煮軟，水分不夠則需再加水)
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3撈起紅豆用篩網濾水，倒乾鍋內水分再放回
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4加入奶油加熱至溶化，再加入牛奶、二砂糖、鹽巴，融化後關火，再加入紅茶葉以餘溫攪拌
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5可慢慢過篩加入低筋麵粉並持續攪拌
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6開火持續攪拌至收汁