雙味韓國麵包【深夜食堂x鮮食家】
桑葚正值盛產期,初夏的夜裡,來點甜滋味,深居山裡,夜裡欣賞影集,配上QQ軟軟的桑葚與芋泥口味的韓國麵包,讚喔!原味吃膩了,換一換口味也不賴!
食材
韓國麵包粉
160g
糯米粉或高筋麵粉
20g
椰香粉
10g
糖
20g
牛奶或優格
60g
奶油
20g
蛋
1顆
黑芝麻
10g
起司粉
少許
桑葚內餡
新鮮桑葚
20g
奶油
少許
煉乳
10g
芋泥內餡
芋頭
50g
糖或煉乳
10g
奶油
少許
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1 準備食材,奶油放置室溫軟化 -
2 芋頭切丁蒸熟後,加入奶油及糖趁熱拌勻備用
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3 桑葚洗淨加奶油與煉乳拌勻備用
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4 雞蛋打散
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5 加入過篩的粉類
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6 混合其他食材
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7 用湯匙攪拌成麵糰
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8 將麵團分成一小塊約30g揉成圓扁狀,包入桑葚內餡
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9 將麵團分成一小塊約30g揉成圓扁狀,包入芋泥內餡
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10 揉成球狀,放置室溫鬆弛20分鐘
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11 烤箱預熱,160度烘烤25分鐘,每五分鐘打開烤箱撒水於麵團上,才不會烤起來過乾
小撇步
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1.內餡口味可以發揮創意,包自己喜歡吃的,可換成南瓜,紅豆等,不包餡料,原味也很好吃
2.麵團黏黏的,可戴上衛生手扒雞手套,比較好搓揉不黏手
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