雙味韓國麵包【深夜食堂x鮮食家】

2015/04/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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桑葚正值盛產期,初夏的夜裡,來點甜滋味,深居山裡,夜裡欣賞影集,配上QQ軟軟的桑葚與芋泥口味的韓國麵包,讚喔!原味吃膩了,換一換口味也不賴!

食材 (4 人份 30 分鐘

韓國麵包粉 160g
糯米粉或高筋麵粉 20g
椰香粉 10g
20g
牛奶或優格 60g
奶油 20g
1顆
黑芝麻 10g
起司粉 少許
桑葚內餡
新鮮桑葚 20g
奶油 少許
煉乳 10g
芋泥內餡
芋頭 50g
糖或煉乳 10g
奶油 少許
  • 1 準備食材,奶油放置室溫軟化
  • 2 芋頭切丁蒸熟後,加入奶油及糖趁熱拌勻備用
  • 3 桑葚洗淨加奶油與煉乳拌勻備用
  • 4 雞蛋打散
  • 5 加入過篩的粉類
  • 6 混合其他食材
  • 7 用湯匙攪拌成麵糰
  • 8 將麵團分成一小塊約30g揉成圓扁狀,包入桑葚內餡
  • 9 將麵團分成一小塊約30g揉成圓扁狀,包入芋泥內餡
  • 10 揉成球狀,放置室溫鬆弛20分鐘
  • 11 烤箱預熱,160度烘烤25分鐘,每五分鐘打開烤箱撒水於麵團上,才不會烤起來過乾
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小撇步

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1.內餡口味可以發揮創意,包自己喜歡吃的,可換成南瓜,紅豆等,不包餡料,原味也很好吃
2.麵團黏黏的,可戴上衛生手扒雞手套,比較好搓揉不黏手

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