輕鬆簡單做~香甜蘋果派

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蘋果派是甜點中最經典的一道
不到兩小時
熱騰騰的蘋果派就能上桌
完全不用任何技巧就能完成的美味甜點!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

黑糖(裝飾用) 少許
直徑15~18公分派模 一個
蘋果內餡
蘋果(削皮切小塊) 半顆
奶油 20公克
牛奶 80公克
砂糖 30公克
低筋麵粉 10公克
餅乾派皮
低筋麵粉 100公克
奶油(切成丁狀) 30公克
砂糖 10公克
1公克
泡打粉(可略) 2公克
30毫升
  • 1材料總覽
  • 2將餅乾派皮的材料(水除外)全部倒入盆中(粉類需過篩),直接用手抓拌(用手將奶油捏進麵粉中)。
  • 3直到沒有塊狀的奶油、呈現黃色鬆散狀就ok了!
  • 4加入水後,直接用手輕輕混合均勻。使其變成一個完整的團狀。
  • 5大致像這樣就好了~
  • 6將麵糰包上保鮮膜或放入塑膠袋中,輕壓成有厚度的圓餅狀。放入冰箱冷藏約30分鐘。
  • 7接下來是製作蘋果內餡。平底鍋開中火,放入奶油。
  • 8奶油融化後,加入砂糖拌炒。
  • 9砂糖也融化後,放入蘋果丁、麵粉拌炒。
  • 10大致都融化均勻後,分2~3次加入牛奶攪拌。
  • 11餡料呈濃稠狀後就能關火了!
  • 12派模表面塗上一層油,烤箱170度預熱10分鐘。
  • 13將冷藏好的麵糰拿出,用擀麵棍開。
  • 14擀成比派模還要再大一些的大小。
  • 15將派皮鋪入,壓實內部,使其緊貼於派模。
  • 16用擀麵棍將多餘的麵糰壓掉,後用手撥除。
  • 17用叉子在上面插上數排小洞。(插到表面就行,不要深到接觸派模)
  • 18倒入餡料,灑上黑糖裝飾。
  • 19放入預熱好的烤箱,烘烤25~30分鐘。
  • 20烤好後脫模,稍微放涼後就能吃囉~~
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小撇步

麵團冷藏後20分鐘後在開始做內餡,這樣內餡做好後麵團也冷藏夠了。

2015/04/06 發表 3,283 瀏覽

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