迷迭香雞排~無煙無油料理<平底鍋>


顏菁菁
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生活.料理也可以很輕鬆.很愜意.很享受,這道料理簡單又大方,也非常健康...ㄧ個小小的變化讓料理在視覺上也可以大大的不同

  • 1
    去骨雞腿,煎時才能兩面焦,可自行選用喜愛的青菜,迷迭香用乾的...超市都買的到也可用新鮮的迷迭香
  • 2
    1~香菇洗淨後,香菇去蒂...切下來的蒂可留下等等放入鍋中煎香,也可留下來下次與青菜拌炒2~花椰菜洗淨後切成ㄧ小朵
  • 3
    雞腿排擦拭,防止放入鍋中油爆跟煎時水水就不會酥酥焦焦灑上適量鹽巴,迷迭香
  • 4
    開中小火...放入雞排,皮朝下讓皮的油質出來,蓋上鍋蓋,讓雞皮煎酥香,雞肉又能在鍋理半煎半蒸熟得鍋氣中循環
  • 5
    5~10鐘後可翻起鍋蓋,看是否是自己愛的焦香成度,這時雞排的背面也有些蒸熟,雞排也自己出油如果喜愛更焦香可在煎久ㄧ些,就可翻面
  • 6
    雞排翻過面後可放入香菇,花椰菜,自己喜愛的青菜,在蓋上鍋蓋,讓雞肉的背面也可焦香,與蔬菜都可熟成,鍋中雞皮的油逼出來後可煎蔬菜或留下成為雞油
  • 7
    過了5~10鐘就可起鍋..起鍋後可加入自己喜愛的...擺飾.海鹽.黑胡椒粒,或市面上的黑胡椒醬或磨菇醬
小撇步

1~迷迭香乾的超市有賣...乾的煎起來時味道比較重,濕的...ㄧ般的花市買的到,濕的...是還沒有放下去時味道比較重,那就要看個人喜愛了
2~這道健康又方便做,如果喜愛皮較酥嫩,可在沾上一點點太白跟麵粉做薄粉,也就是在鐵板燒中會吃到的樣子

2015/03/31 發表 2,184 瀏覽
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