白巧克力優格蛋糕 ~ 偽。重乳酪蛋糕
描述
乳酪蛋糕一直是我很喜歡的點心之一，
無奈其熱量太高，僅能淺嚐輒止~
為了滿足自己對這款蛋糕的思念，
所以試著做了這款以自製脫水優格取代奶油乳酪的 白巧克力乳酪蛋糕
吃起來不罪惡~大滿足！www
（6吋2個，各8切，1片約100大卡）
熱量
步驟
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牛奶及無糖優酪乳拌勻後，用優格機（或電鍋）做成自製優格，冷卻後冷藏4小時以上定型
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取一篩網放在直徑相同或略小的碗上，再將自製優格（可用市售優格取代）倒入鋪了廚房紙巾的篩網中，覆上一層保鮮膜後冷藏一夜濾掉多餘水份
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脫水後的無糖優格約剩500g，倒入細砂糖攪拌均勻，再加入隔水融化的白巧克力拌勻
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分次加入蛋拌勻
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加入玉米粉拌勻後，倒入底部鋪了烘培紙的烤模中，進烤箱以130度烘烤1小時
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冷卻後在表面蓋一層保鮮膜，冰4小時定型即可切片食用
小撇步
1.以電鍋自製優格：將牛奶及無糖優酪乳拌勻後倒入玻璃容器中，放入電鍋內（底部要放個蒸盤，以避免玻璃容器直接碰觸鍋底），保溫狀態8小時以上即可
2.步驟2的自製優格可用市售優格(約需800g)取代，但市售優格較稀，濾水後重量約僅剩60%
3.需逐次加入蛋，每次加一顆，拌勻後再加下一顆
4.這款蛋糕不用水浴法，改以低溫烘烤維持表面平滑
5.脫模時用小刀沿著邊邊劃一圈，倒扣取出即可~
