一定大發之發糕【VICI的懶人廚房】

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過年一定要有發糕,這樣來年才能一路發。要讓發糕發只要訣竅掌握住後,真的隨你發呢

詳細圖文說明:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/60087007
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

低筋麵粉 120g
糖粉 60g
泡打粉 5g
冷水 100CC
  • 11 把低粉與糖粉混合,拌勻 2 倒入冷水,但要留下約10cc的量後,拌勻
  • 23 把剩下的冷水倒入泡打粉中,拌勻 4 接著把泡打水再倒入麵糊裡,拌勻
  • 35 把麵糊裝入容器約九分滿 6 要做彩色就在此時加入調色的粉即可
  • 47 外鍋放二杯水先下去讓裡頭蒸到大滾起水氣後,再把發糕放進去蒸20分鐘即可
  • 5看~ 是不是每一個都發得很美呢?
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小撇步

1 泡打粉遇水一定要能起泡
2 麵糊要加到容器九分滿,容器最好選開口比肚身大的
3 放入電鍋前,電鍋裡頭的水蒸氣一定要是大滾時才能下鍋蒸
4 有任何問題,可以先至詳細圖文做法頁查看或是到粉絲團或www.vici77.com留言、查詢

2015/02/17 發表 3.2 萬 瀏覽

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好手藝

3 年前