鬆軟味道濃厚巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】

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作法簡單、只要分量正確量好、新手也能一次成功♪♪
情人節快到了、大家試試看〜

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

巧克力 150g
乳油 50g
牛奶 50cc
麺粉 30g
可可粉 20g
蛋白 3個
蛋黄 3個
砂糖 60g
  • 1 可可粉和麵粉、混合各篩2次
  • 2 巧克力切碎、奶油(牛油)切塊、放入微波爐加熱溶化(先一分鐘拿出攪拌、再加熱一分鐘至溶化為止)
  • 3 牛奶加熱(不要太熱、溫熱即可)
  • 4 砂糖分2半
  • 5 加入牛奶
  • 6 蛋白加入砂糖(30g)用打蛋器打至蛋白漲大硬挺
  • 7 剩下砂糖倒入蛋黃内、用打蛋器打至砂糖溶化再放入5攪拌 把6的蛋白一半倒入攪拌均勻、在把1倒入混合攪拌
  • 8 最後在把剩下一半的蛋白倒入攪拌均勻
  • 9 倒入模型內、180度烤40分(事先舖上模紙)
  • 10 烤好之後用保鮮膜包起來防止乾燥。等冷卻後即可食用
贊助

小撇步

做之前烤箱要事先予熱

馨苑料理 KE-EN Kitchen Blog
http://momo3934.pixnet.net/blog

2015/02/05 發表 3,287 瀏覽

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