鬆軟味道濃厚巧克力蛋糕【烘焙展食譜募集】
食材
巧克力
150g
乳油
50g
牛奶
50cc
麺粉
30g
可可粉
20g
蛋白
3個
蛋黄
3個
砂糖
60g
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1 可可粉和麵粉、混合各篩2次 -
2 巧克力切碎、奶油（牛油）切塊、放入微波爐加熱溶化（先一分鐘拿出攪拌、再加熱一分鐘至溶化為止）
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3 牛奶加熱（不要太熱、溫熱即可）
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4 砂糖分2半
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5 加入牛奶
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6 蛋白加入砂糖（30g）用打蛋器打至蛋白漲大硬挺
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7 剩下砂糖倒入蛋黃内、用打蛋器打至砂糖溶化再放入5攪拌 把6的蛋白一半倒入攪拌均勻、在把1倒入混合攪拌
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8 最後在把剩下一半的蛋白倒入攪拌均勻
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9 倒入模型內、180度烤40分（事先舖上模紙）
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10 烤好之後用保鮮膜包起來防止乾燥。等冷卻後即可食用
小撇步
做之前烤箱要事先予熱
馨苑料理 KE-EN Kitchen Blog
http://momo3934.pixnet.net/blog
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