宮保雞丁

2015/02/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.2萬 1,487 0 0

家常版宮保雞丁, 可隨口味控制辣度鹹度
搭配小黃瓜, 不儘多了爽脆的口感, 也更開胃下飯喔

食材 (4 人份 30 分鐘

雞腿排 3支
市售麻辣花生 適量
小黃瓜 1條
青蔥 2支
蒜頭 1顆
3片
地瓜粉 1大匙
醬油 1/2大匙
醬汁
素蠔油 1大匙
米酒 1.5大匙
  • 1 事前準備: 雞腿排切塊, 用地瓜粉與醬油抓云, 醃製15分鐘 ** 市售麻辣花生. 若買不到, 可用蒜味花生與乾辣椒代替
  • 2 少許油, 熱鍋, 中火, 將雞腿肉放到鍋中炒至表面上色, 八分熟 ** 雞肉下鍋後, 切勿立即翻炒. 單面煎2分鐘後, 再翻面煎. 這樣才容易上色
  • 3 雞肉炒好後盛盤備用
  • 4 利用鍋中炒雞肉剩下的油脂爆香乾辣椒/蔥白/蒜頭/薑片
  • 5 將雞肉回鍋翻炒, 並加入醬汁一起燒
  • 6 起鍋前加入小黃瓜/蔥青/花生拌勻 ** 我還有加少許的花椒粉提香. 也可省略
贊助

小撇步

歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣