常備漬物

開胃韓式泡菜

翎羽

為了搶救高麗菜出現生產過剩、價格下跌，趁著連續假期來製作這開胃的韓式泡菜。 韓式泡菜卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C並...

食材：高麗菜、蒜頭、蔥、韓國辣椒粉-粗、韓國辣椒粉-細、黃糖、魚露、白蘿蔔、開水

常備菜：醋漬蘿蔔絲

嘖嘖的料理手帳

醋漬前用鹽巴脫水是除了去掉蔬菜的生澀味，醋味也更容易滲透，將淺漬蔬菜醃漬好後放入冰箱，想吃的時候再取出一點，放個四到五天都還很新鮮...

食材：白蘿蔔絲：、紅蘿蔔絲：、糯米醋：、糖：、鹽：、橙皮（可省略）：

酸甘甜洛神花蜜餞

ching

在紅寶石洛神花盛產的季節， 嚐鮮是必要的，善用洛神花豐富的花青素，製作出來的蜜餞，不但色澤繽紛亮麗，不同的製作方法，讓洛神花脆中帶...

食材：新鮮洛神花、冰糖、鹽巴

韓式涼拌白蘿蔔

Z爸私人廚房

食材：白蘿蔔、蒜蓉、薑泥、白砂糖、魚露、蔥花、韓式辣椒粉、鹽

金桔蜜餞 ～附『實作影片』～

達斯米克廚房

金桔果皮含有豐富的維生素C，老友自種的金桔無農藥栽培，只要稍微清洗即可料理利用！ 取籽步驟雖然繁瑣，但入口後的那份滿足，一切都值得...

食材：金桔、原色冰糖、檸檬汁

🎬台式泡菜🥕救菜農🤝★okane☆

okane

📝完整食譜步驟👣https://okaneidea6.blogspot.com/2018/12/taiwanese-pickled...

食材：高麗菜（大顆）、紅蘿蔔、辣椒、蒜、鹽、飲用水、白醋、二砂糖、水

白蘿蔔泡菜

文文

白蘿蔔出來了，這種品種不一樣，休耕時當肥料用，無農藥肥料，特別細， 很脆。做泡菜，微酸甜，脆脆辣辣的口感特別好，好吃！ 更多的內容...

食材：小白蘿蔔、大辣椒、蒜頭、烏醋、糖、鹽

黃金泡菜 台式泡菜~高麗菜/養樂多版

潔西卡的家常美味

高麗菜泡菜又來了，今天用了南瓜染出黃金泡菜的金黃顏色，使用養樂多代替砂糖，發酵乳帶有酸甜氣味。是不必等待即可享用的美味。 讀書時學...

食材：高麗菜切大片、南瓜去皮切片蒸熟搗泥、紅辣椒切絲、紅蘿蔔絲、大蒜切末、養樂多一瓶、白醋、高麗菜脫水用的鹽

豆瓣醃蘿蔔

野犬

白玉蘿蔔上市，家裡又多了許多美濃的蘿蔔和蘿蔔葉。這次來醃一個不同風味的蘿蔔。

食材：白玉蘿蔔、鹽、冰糖或糖、白醋、清酒或米酒、東成豆瓣醬、香油、魚露、辣椒（切小段）、月桂葉

超簡易台式醃蘿蔔~酸甜、脆口

Judy 烘焙亂亂玩

每年10、11月是蘿蔔的產季 這個時節蘿蔔便宜又好吃 正是做醃蘿蔔的好時機 做法超簡單~零失敗 重點是~真的好好吃哦! 詳細圖文請...

食材：蘿蔔、鹽、胡蘿蔔、糯米醋、上白糖(或細砂糖)、辣椒

醃大頭菜

王紹緣

吃什麼~跟著季節蔬菜走就對了.

食材：大頭菜(菜扣)、蒜泥、辣豆瓣醬、香菜、醬油膏、塩巴、香油

✨✨超開胃小黃瓜泡菜✨✨

Avery🦋（喜歡做有溫度的料理

開胃～涼拌小黃瓜～爽脆可口

食材：小黃瓜、鹽（殺青）、清水（洗淨鹽份）、蒜頭、白醋、辣椒醬、水果醋、糖

黃金泡菜

蔡小咪

黃金泡菜算是冷拌的涼菜，不需要時間發酵，只要稍許時間入味，口感清脆爽口，滋味微酸微辣清甜，吃上一口保證上癮^^

食材：山東大白菜、胡蘿蔔、蒜末、薑末、辣豆腐乳、糖、香油、檸檬汁、鹽

韓式泡菜

ching

冬天的台式冬白菜肥美好滋味，拿來製作韓式泡菜正對味，不需要長期醃漬就能達到美味，厚梗脆口、嫩葉吸附湯汁後的滋味，每一口都能享受到韓...

食材：台式冬白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、韭菜、洋葱、小蘋果、水梨、薑、蒜頭、鹽巴、紅辣椒（辣的）、紅辣椒（不辣的）、麻油、砂糖、白醋

世界上最簡單的醃菜頭(高效率！最偷懶！)

小川石沒有廚房-Gigi

懶婦如我，世界上真的在也找不到這麼簡單的醃蘿蔔食譜了，大家快趁產季大做一波吧～ 【FB粉絲頁】 https://www.faceb...

食材：白蘿蔔、砂糖、鹽巴、醋、黃檸檬皮

醃蛋黃+滷蛋白

打打

透過梅納反應的焦糖味醬油讓醃蛋黃這道料理～～～～十分討喜！ 那剩下來的蛋白可以利用醃蛋黃的特製醬油來變化做成「滷蛋白」 一點都不...

食材：蛋黃、蛋白、辣椒（增香氣用不會辣）、洋蔥、蒜頭、糖、濃口醬油（含大麥與大豆）、蔥、八角

酸爽酸甜的醃洋蔥

日本男子小廚房 - かず

詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/onion-pikurusu/ === 【毎日更新】 FB社團：h...

食材：洋蔥、白醋、水、砂糖、鹽巴

鹽漬高麗菜

日本男子小廚房 - かず

詳細食譜在這裡 https://tasty-note.com/siotarekyabetu 【同場加映，日式泡菜食譜】 麻油小黃...

食材：高麗菜、蒜末、日式麻油（香油）、胡椒粗粒、鹽巴