🧧過年年菜

創意年菜「春捲絲炸蝦」酥脆又彈牙！！

Popo小日子

農曆新年快到了！！ 來做一道創意又好吃的「春捲絲炸蝦」口感酥脆很好吃喔～ 記得起鍋的炸物一定要用春風廚房紙巾吸取油份、 可以讓味道...

食材：蝦子、春捲皮、雞蛋、黑胡椒、冷水、春風一秒抽吸油吸水廚房紙巾、麵粉、春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾

年菜料理 I 金沙金磚

viola料理師

過年要到囉～ 年節菜色有肉有菜有豐富 準備多樣化的菜色就對了 ＃金沙金磚 下飯的好料理 素食朋友也可以享用的菜色 祝福大家新的一年...

食材：板豆腐、鹹蛋黃、麵粉、蔥、玉米粉、春風一秒抽廚房紙巾、辣椒、春風秒吸收巧撕捲筒式廚房紙巾、香菜

財源滾滾橙汁金錢蝦餅

貓兒食堂

「金錢蝦餅」外酥內軟，包裹著鮮嫩彈牙蝦肉，口感豐富，味道鮮美。金黃色酥脆外皮和圓滾滾的造型看起十分討喜！美味關鍵是利用「春風一秒抽...

食材：蝦仁、魚漿(或花枝漿)、蛋液、生菜、低筋麵粉、柳橙（榨汁）、鹽、麵包粉、檸檬（榨汁）、春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾、胡椒、細砂糖、春風一秒抽三層厚手廚房紙巾、沙拉油

火胴干貝燉雞湯

Vannessa Hsu

閩南語俗話說：「吃雞吃家」。過年時的年菜餐桌上，總是少不了一整隻雞，喻意在新的一年裡，全家人都能過得更好，日子也能更圓滿。 全雞的...

食材：土雞、雞爪、干貝、火胴、老薑、紹興酒、白胡椒粉、米酒、雞高湯

宴客菜/年菜【花開富貴白菜捲】

浦維老師的料理廚房

影音食譜連結：https://youtu.be/07JlaTvHCGE 簡單的菜捲，清甜爽口，不用太多調味，就很美味

食材：大白菜、絞肉、蔥花、蒜末、醬油、糖、胡椒粉、香油、米酒

富貴雙方

cooking瑪瑪

我和先生某天在睡前想著台灣食物，其中【富貴雙方】是他目前最懷念的（而且兩人想了半天不知道菜名，就是那個吐司夾甜甜的火腿～）也是事隔...

食材：中筋麵粉、酵母粉、金華火腿、砂糖、嫩豆皮、鹽、米酒、油

清蒸鱸魚【蒸魚醬油】

李錦記

利用蔥、薑去腥，搭配蒸魚醬油入鍋蒸熟，上桌前淋上熱油，香味四溢，簡單的步驟即可美味上桌！

食材：鱸魚、蔥、李錦記蒸魚醬油、薑、米酒、鹽、香油、辣椒

香菇干貝蘿蔔糕~~

Ammy Wu

食材：白蘿蔔、乾香菇、干貝、在來米粉、洋蔥丁、水、蒜頭丁、鹹豬肉（攪碎）、鹽、白胡椒

東坡肉【年菜系列】

塔咪的生活狂想曲

東波肉看起來美味Q嫩，十足的宴客菜模樣很討喜:) 做起來其實不難，要的就是細火慢燉的耐心:) 五花肉綁成四方塊，再與爆香後的辛香料...

食材：五花肉(1.2~1.5臺斤)、蔥(切段)、紹興酒、蒜末、醬油、薑片、冰糖、辣椒(切絲)、水、油、青江菜

超級無敵海景佛跳牆-電影美食端上桌

房東泰泰-萌在心廚房

房東泰泰"電影美食端上桌"28部電影*68道食譜/亞洲電影/食神/超級無敵海佛跳牆來囉!傳說清朝福建按察使周蓮吃了官員招待的菜，主...

食材：參考材料欄內文、雞高湯、醬油、米酒、糖、白胡椒粉、烏醋、香油

掌廚房年菜．十香菜

掌生穀粒

過年多的是大魚大肉，不妨來道清爽開胃、蔬菜滿滿的冷盤，煮一大盆備在冰箱，隨時夾了就能迅速上桌！ 十香菜是江浙地區常見的年節菜式，寓...

食材：芹菜、黃豆芽、米酒、胡蘿蔔、蔥末、白蘿蔔、薑末、黑木耳、鹽、大豆乾、麻油、甜椒、海棠蜜、金針菇、水果醋、香菇、香菜末、雞胸肉

【名菜自己做】紅燒獅子頭

小潔的廚房記事

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名，一般做法為先炸至定型，再與湯汁配料同煮。 製作肉丸時將乾燥香菇泡軟切碎同蒜香粉加入, 讓香氣加乘料...

食材：青江菜、櫻花蝦、豬絞肉、紅蘿蔔、香菇 (乾燥)、高麗菜、蒜香粉、鴻喜菇、醬油、白胡椒粉、味醂、太白粉、白砂糖、清水、雞蛋、薑泥

魷魚螺肉蒜(酒家菜)【深夜食堂Ｘ鮮食家】

Money's mon的雜炊筆記

魷魚~螺肉~蒜苗融合成這道甘甜的湯品~缺一不可~ 聽媽咪說這是很古老的酒家菜,好像喝完酒之後都會想喝熱湯~ 不過我這酒量-100的...

食材：螺肉罐頭、排骨肉、乾魷魚、蒜苗、芹菜、開陽、乾香菇、螺肉汁、醬油、味碄、紹興酒、白胡椒、鹽、烹大師

影音示範簡易年菜 步步高昇 高昇排骨

夢幻廚房在我家影音食譜

媽媽的簡易拿手好菜『高昇排骨』！「高昇」排骨名稱的由來，是因為調味料的份量湊巧像階梯一樣 ，往上爬升（1酒2醋3糖4醬油5水），有...

食材：米酒、醋、砂糖 或是冰糖、醬油、水、腱子骨

含笑食堂-芡番薯粉

含笑食堂

芡番薯粉，是很多台灣人過年的傳統年菜。因為食材普通，沒機會成為餐廳的菜單，不過，反而變成很多人家裡，一代傳一代的傳家菜。在古早貧窮...

食材：地瓜粉、里肌肉、香菇、蝦米、青蒜、醬油、水、胡椒粉

[年菜] 大吉大利

Chris Lee

過年年菜來點不ㄧ樣的，利用當令水果草莓來做酸酸甜甜開胃前菜，紅紅的很討喜～ (示範：三人份)

食材：柳丁、小黃瓜、草莓、蝦餃、花枝餃、美乃滋

簡單美味的宴客菜～蒜蓉蒸蝦

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

這是一道新手也能快速上手但擺盤起來十分稱頭、CP值極高的省時料理。從準備材料到完成大概只需要10-15分鐘。雖然烹調的時間不長，吸...

食材：板豆腐、蝦子、薑末、蔥、蒜、紅辣椒、糖、酒、蠔油、醬油、香油

兔兔蝦抱蝦卵佐山葵美奶滋by戀戀家

戀戀家

將蝦子包入蝦卵捲成可愛的圓球狀，活跳跳的蝦尾成了狀似可愛的兔子長耳朵，一口咬入炸得金黃酥脆的兔兔蝦，還有龍蝦卵在口中批趴做響，最後...

食材：鮮 蝦、龍 蝦 卵、麵 包 粉、蛋、美乃滋、新鮮山葵(哇沙米)