鑄鐵鍋

鑄鐵鍋 豆豉排骨飯

蘇菲的彩色城堡

靠著記憶中的味道，購買相關材料，一大鍋美味的豆鼓排骨飯就完成了呢！而且特別上菜市場挑選的豬軟骨，有多經一道電鍋蒸煮的過程，吃起來，...

食材：生米、豬軟骨、醬油 （醃肉料）、蠔油 （醃肉料）、薑末（醃肉料）、蒜末（醃肉料）、辣椒（醃肉料）、太白粉（醃肉料）、糖 （醃肉料）、鹽（醃肉料）、豆豉（豆豉醃料）、米酒（豆鼓醃料）、青蔥（灑料）、芥蘭菜（灑料）、麻油（灑料）

簡易紅酒燉牛肉(一鍋到底)

胖仙女

用鑄鐵鍋就可以一鍋到底的簡易紅酒燉牛肉，只要先煎好牛肉，再用同一鍋炒香蔬菜，接著和牛肉一起以紅酒燉到牛肉軟爛，就可以做出非常入味及...

食材：牛腱、洋蔥、海鹽、麵粉、黃砂糖、紅蘿蔔、粗粒黑胡椒、杏鮑菇、小蕃茄、月桂葉、新鮮迷迭香、紅酒

鐵鍋鬆餅

寶珠愛上舒芙蕾

食材：蛋、糖、水果、豆漿、堅果、香草精、奶油乳酪、低筋麵粉、奶油、糖粉

BBQ烤豬肋排～免烤箱

千千開飯La~

豬排好吃的秘訣就是低溫慢煮，利用鑄鐵鍋良好的導熱保溫特性，免烤箱也能烤出香嫩BBQ豬肋排！

食材：豬肋排、蒜頭、迷迭香(Rosemary)、洋蔥、百里香（Thyme)、蜂蜜、五香粉、番茄醬（Ketchup)、甜椒粉（Paprika)、便宜的巴薩米克醋、辣椒粉、白酒、黑胡椒粉、糖、鹽巴

蔬菜牛肉燴

viola料理師

簡易的蔬菜牛肉，調味簡單，運用食材本身特有的甜酸味來提出牛肉的味道，燉煮過後的蔬菜牛肉，可以當湯或是直接淋在飯上，當燴飯也很棒喔！

食材：牛肉、番茄、洋蔥、高麗菜、米酒、黑胡椒、胡椒粉、鹽、糖

濃郁多汁烤番茄-烤箱料理

滿分人妻Coya的假日料理

番茄烤過後吃起來濃郁美味，不需要鹽巴等調味料就非常好吃；一些需要番茄來燉湯的料理，也非常推薦先將番茄烤過後再下鍋熬湯，味道會更豐厚...

食材：番茄、橄欖油、巴薩米克醋、巴西利、帕馬森起司粉

花生醬燉雞-鑄鐵鍋料理燉炒一鍋到底

滿分人妻Coya的假日料理

花生醬燉雞在國外網站上有很多種版本，配料和香料也不太一樣，我選擇了食材和香料用的最少、步驟也簡單的來做，使用鑄鐵鍋可以燉炒一鍋到底...

食材：孜然粉、薑黃粉、去骨雞腿、辣椒粉、雞胸肉(完整的1副不是半副)、市售雞湯塊、鹽巴、洋蔥、熱水(與雞湯塊混勻)、市售罐裝義大利麵番茄醬、蒜頭、番茄醬(與上面義醬混勻)、櫛瓜(買不到就換黃椒)、薑泥、紅椒、黑糖或紅糖、辣椒(可省略)、花生醬、香菜或新鮮巴西利(可省略)、太白粉水或麵粉

鑄鐵鍋肉末高麗菜封

家樂福廚房

用鑄鐵鍋最能燉煮出食材的原味清甜，放入整顆高麗菜燉煮，視覺變的更有趣 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://ww...

食材：家樂福嚴選帶皮五花肉、香菇(大)、蔥、沙拉油、薑(切片)、蠔油、鹽、家樂福嚴選豬絞肉、高麗菜(中)、去皮生栗子、冰糖、家樂福嚴選蒜頭、醬油、米酒

鑄鐵鍋迷迭香烤雞

家樂福廚房

德國寶迪鑄鐵鍋從煎到烤，一鍋到底不必換鍋，讓烹調烤雞料理變的更方便 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www...

食材：雞、櫛瓜、洋蔥、迷迭香、義大利烤肉粉、鹽、家樂福嚴選馬鈴薯、花椰菜、蔥、酒、匈牙利紅椒粉、糖

[鑄鐵鍋]正港好味道~港式臘味飯~臘腸飯

歪嘴Q生活食刻

一到農曆年前，自動進入傾銷家裡哩哩叩叩乾貨的模式，除了臘肉外，你家是不是還有些臘腸？ 今天示範的是稍微『搞鋼』一些的臘腸飯 米飯帶...

食材：白米、洋蔥、蠔油、臘腸、醬油、肝腸、水、高湯、香油、甘甜醬油

零失敗 鑄鐵鍋煮飯法

蘿潔塔的廚房

時下最流行的鑄鐵鍋，不管是煲飯還是燉煮，都非常的好吃。 但是怎麼利用鑄鐵鍋煮飯呢? 跟著我一步一步做，保證零失敗，馬上愛上鑄鐵飯。...

食材：米、水、蔬菜油或者是豬油

【鑄鐵鍋料理。升級版-蛤蠣絲瓜】

均岱鍋具

哎呀呀!! 蛤蠣絲瓜是大家心中的NO.1，這次升級版的蛤蠣絲瓜加入的不少好料在裡面…還加了些許的酒，提升整鍋蛤蠣絲瓜的甘甜。若多加...

食材：絲瓜、蛤蠣、洋蔥絲、蒜片、金針菇、鮮香菇、松茸菇、蔥、薑片、油

【鑄鐵鍋料理。蔬菜肉丸子】

均岱鍋具

這道料理，像極了華人傳統的美食『紅燒獅子頭』外觀造型一樣， 但口味卻輕淡不少，加入蔬菜及玉米的讓這道義式風味的餐桌料理， 不只增添...

食材：豬絞肉、高麗菜、米酒、綠花椰菜、醬油、蔥花、蒜末、太白粉、白胡椒、香油、砂糖、鹽

三種吃法的紅燒牛腱肉（鑄鐵鍋、無豆瓣醬）

Kay's Fun餐廚樂！

天冷呼呼地～來碗熱呼呼的紅燒番茄牛肉麵，牛腱肉也切太厚了吧^^麵條都被壓到沉下去了！ 三種吃法的紅燒牛腱肉（無豆瓣醬）牛腱心燉一大...

食材：好市多牛肉腱子心、香料、蔥、薑、醬油、黃酒、冰糖、番茄、紅蘿蔔、有機番茄泥、青菜麵條

大橢圓的免揉歐式麵包-橢圓鑄鐵鍋

Kay's Fun餐廚樂！

冷藏3天的免揉麵團。趁假日烤好，足夠一星期的早餐食用。 烤好的歐式麵包～長25、寬19、高度達10公分（室溫22度、烤箱用烘王+）...

食材：請參考大圓歐包、冷藏3天的免揉麵團（高筋）、迷迭香油

干貝栗子雞飯 Staub鑄鐵鍋

C太太上菜

這次要分享的食譜是干貝栗子雞飯～ 🌰 我家還蠻常用「Staub鑄鐵鍋」煮燉飯的， 因為不僅方便，就煮個燉飯、煮個湯一餐就解決， 也...

食材：生栗子、雞腿肉、白胡椒粉、小乾貝、醬油(一般吃飯湯匙量)、枸杞(可不加)、糖(一般吃飯湯匙量)、米、開水

免揉大圓歐包（鑄鐵鍋）砂鍋、康寧鍋也行

Kay's Fun餐廚樂！

～免揉大圓歐包～長時間的等待麵糰太值得（18小時），嚐試用鑄鐵鍋烤免揉歐包，沒想到出爐麵包高度達9公分直徑18圓滾滾的，還有好美的...

食材：中筋麵粉（或高筋）、全麥麵粉、玫瑰岩鹽、燕子牌速發酵母、溫水

[鑄鐵鍋]秋天的風味-栗子香菇雞飯

歪嘴Q生活食刻

秋天裡最平實的幸福味道，是啊～是時常在路邊看見白煙繚繞的大鐵鍋裡 渾圓飽滿的栗子，隨著攤販手裡大鏟子的翻炒節奏而跳動著。 買了現炒...

食材：雞肉一盒(帶骨或不帶骨都可以)、洋蔥1/4顆、栗子,生的或熟的都可以、香菇(這裡是用乾香菇)、花椰菜(只取花的部份)-川燙、米、水2杯、蠔油、醬油