料理時應縮短烹煮時間，以大火快炒，油脂包覆青菜不易快速變黑，起鍋前可加入一點檸檬汁，藉由檸檬酸延緩黑掉。
地瓜
相當營養的地瓜，膳食纖維出了名的豐富，它在各種蔬菜當中是營養榜首，也是十大抗氧化蔬菜之一，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求，且每100公克地瓜葉就含有3.1公克纖維質。料理方式也非常多變化，不論煎烤煮炸，都能吃出地瓜香甜又鬆軟的獨特美味。
-
-
- 表面平滑沒有發芽
- 沒有蟲蛀或受損的凹洞
- 鬚根不要太多
找更多「地瓜」：
-
茶巾起司地瓜燒（寶寶手指食物）
麻麻的艾寶樂園今天點心時間做了這個給艾寶吃… 超級快速又簡單… 是麻麻偷懶時的好選擇… 我偷吃步的用了昨晚去夜市買來的烤地瓜… 做出來特別香甜綿...
食材：熟地瓜泥、麵粉（不分筋別）、起司片或乾酪（切小塊）
-
[烤箱]地瓜豆腐烤鬆餅
一休粉絲食譜分享我以為再也吃不到海綿蛋糕之隨便做都好吃 [CLEAN EATING食譜] 提供者：Jia Chang
食材：地瓜、板豆腐、全蛋
-
-
地瓜派、地瓜塔
Yi-Wei Peng健康、好吃又甜鹹百搭的地瓜，沒想到做成西式甜點也一樣美味喔！而且比起一般其他口味的派或是塔，少了不少的糖跟油，真的更健康喔！
食材：地瓜、蛋、水或牛奶、低筋麵粉、無鹽奶油、糖、蛋黃、水
-
紫薯乳酪塔
璇's遊樂廚房這道小點心，製作上不困難，也不需要技巧，內飾只要用三個材料拌一拌就完成~但是成品看起來卻異常的華麗，是個CP值相當高的點心！
食材：紫地瓜、奶油乳酪、蜂蜜、低筋麵粉、糖粉、乾酪粉、無鹽奶油、蛋黃、隨意
-
地瓜麵包
Swiss Ko1.高筋麵粉 200克 2.水 130CC 3.地瓜泥100克 4.白糖 2大匙 5.鹽 1小匙 6.無鹽奶油 10克 7.乾酵母...
食材：高筋麵粉、水、地瓜泥、白糖、鹽、無鹽奶油、乾酵母
-
[電鍋料理]地瓜泥沙拉
Mei Cruise電鍋是我每天必用的烹調工具,沒油煙不需在旁看顧,地瓜蒸熟後,拌好其他食材就很美味,可加自己喜歡的蔬果,如番茄,小黃瓜等
食材：地瓜、乾乳酪、薄荷葉、皇帝豆、綠花椰菜心、洋蔥
-
-
拔絲地瓜
Lee飯後小甜點 1040111
食材：地瓜、白糖、油
-
地瓜燒肉
向日葵這是一道家家戶戶普及的蒸肉唷!! 這次來試試紅地瓜襄肉如何?? 這也是懶人又健康的煮法~電鍋菜 還好這次的嘗試家人們都喜愛 有彭場...
食材：地瓜、絞肉、淹白蘿蔔少許、青蒜、薑、紅蘿蔔、醬油、胡椒粉
-
你還沒學到這些：
更多 -
地瓜圓
Irene的美西灶腳昨天做煎餅剩下些許地瓜餡，轉念一想，加入地瓜粉簡單做成地瓜圓，香Q帶勁。
食材：蒸好的地瓜、地瓜粉
-
蕃薯包
艾華斯爸爸的舊同事送上大量自家種蕃薯 於是分送部分給鄰居和朋友 我們白烚了兩條作早餐 很香甜美味呢~~ 家中還有數條，拿了其中一條做了這...
食材：高筋粉、全麥粉、豆漿、酵母、鹽、黑糖 (豆漿有糖的話請略減)、牛油、蕃薯茸、蕃薯茸(內餡用)
-
-
梅花肉XO醬炒地瓜
Chuan-Nu Lien有一位很好的朋友 送來一大袋剛收成的地瓜 趁著新鮮 除了當甜點解饞之外 腦動心想 鹹食配飯應該也不差 因此！ 又胡亂地 組合了這道...
食材：地瓜、梅花肉、芹菜、辣椒、玉米粉、蒜、米酒、壽喜醬、X0醬
-
地瓜麻糬
Hank Chung目前家裡最多的存糧就是地瓜跟南瓜,因為家中都是中老年人,多吃這些地瓜跟南瓜,可以暖胃、通便秘，還可以排毒 ,防止動脈硬化、降血壓、...
食材：地瓜泥、糯米粉、太白粉、砂糖、水、紅豆沙、日本太白粉
-
山藥地瓜蝦餡捲
Beth在雜誌看到的美食"名稱"，網搜了可能的材料、作法，參照了江奇隆師傅的作法，步驟是繁瑣些，但挺美味可口。可當前菜，涼涼的吃很不錯。 ...
食材：山藥、紅心地瓜、草蝦、蘆筍、紅蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉、鮮奶油、橄欖油
-
烤烤地瓜條
剝簡單、健康、不用油炸也可以吃的小零嘴
食材：地瓜、甘梅粉
-
-
炸地瓜薯條
J.C House偶爾也想吃油炸物解解饞，但又不放心外食。油不知道乾不乾淨，新不新鮮，是不是陳年老油？！ 自己動動手來炸地瓜薯條吧，一點也不難喔。...
食材：地 瓜、酥漿粉、沙拉油、梅子粉、白胡椒粉
-
紫色聖誕
uiespring以Baby副食為出發點 少糖 少油 少鹽 做食物發想 給寶貝天然的食物料理 *海綿蛋糕* 1-全蛋2顆 約120g 2-海藻糖...
食材：全蛋、嬰兒牛奶、低筋麵粉、海藻糖粉、紫心地瓜、榛果、紅蘿蔔
-
大蒜+地瓜+辣椒=瘦腰(相傳食補)
他的食療法大蒜 有殺菌功能，加上維生素B1可促進腸道蠕動，並同時消除疲勞。 含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、...
食材：大蒜末、地瓜、辣椒醬、鹽
-
地瓜戚風米蛋糕
Sway這個地瓜戚風米蛋糕大獲好評，雖然說是戚風蛋糕但是地瓜味道非常明顯，不會像在吃有地瓜味的雲朵一樣，而是扎扎實實像在吃濕潤、不會甜膩的...
食材：砂糖、室溫蛋黃、植物油、地瓜泥、在來米粉、泡打粉、肉桂粉、鹽巴、柑橘香甜酒、蘭姆酒、室溫蛋白、薑粉
![[烤箱]地瓜豆腐烤鬆餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F98619%2Fbdb6e3e074159366.jpg&width=200)
![[電鍋料理]地瓜泥沙拉](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F98086%2F174149926f57a270.jpg&width=200)
