- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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【家常菜】三色蛋(電鍋料理)
R.L. 料理研究室想做三色蛋很久了 不過一直嫌麻煩所以都沒有試試看 最近剛好有空於是就來試做看看 意外簡單 第一次做就上手 -R.L. Yout...
食材：皮蛋、雞蛋、鹽
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﹝懶人&低卡﹞高麗菜香菇湯
➀➁➂小資女不專業之懶人減脂料理高麗菜買太多，一個人（小家庭）吃不完怎麼解決好呢？！ 用電鍋煮成一大鍋的高纖低卡高麗菜香菇湯，也可以做成湯麵、關東煮湯底使用～
食材：高麗菜、菇類、鰹魚淡醬油、肉類（低脂絞肉/肉絲）、蠔油、雞粉、鹽、開水、糖（可省）
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電鍋油飯（糯米免浸泡）
♡雙寶媽咪♡突然好想吃油飯，善用電鍋功能，糯米不需要浸泡，也可以快速煮出美味的油飯。
食材：長糯米、豬腰內肉、乾香菇、紅蘿蔔、赤尾蝦（或蝦米）、醬油、水
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清燉番茄牛肉湯《壓力鍋/電鍋》
Davina的烘煮世界因為剛矯正牙齒，很多東西都要不動，但又很想吃肉，加上夏天很熱不想在廚房待太久，因此試著清燉方式下去處理。 湯頭意外的鮮甜，又很方...
食材：牛肋條或牛腱、番茄、薑片、白蘿蔔、米酒、紅蘿蔔、洋蔥、洋菇、八角（可省略）
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電鍋舒肥雞胸肉
木頭豬真空低溫烹調法，在台灣又稱舒肥法，可以較大限度保留食材的營養及口感，做法為隔絕水後以50-80度水均勻使食材受熱，這裡使用溫控開關...
食材：去皮雞胸肉、任意胡椒鹽、任意精鹽
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超下飯簡單電鍋料理：豆鼓滷苦瓜
雀兒的小廚房甘甜甘甜的一道超級簡單料理，電鍋按下去就好啦！快來一起做看看吧！做完放涼冰冰箱也很好吃哦～
食材：苦瓜、豆鼓、清醬油、冰糖、醬油膏、老薑2片、水、小魚乾（可不加）
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木木作羹湯｜電鍋版 一鍋到底 鮭魚炊飯
木木‧作羹湯MuMuCook木木作羹湯｜鮭魚炊飯 必學會好吃又方便的鮭魚炊飯 今天食譜是使用電鍋方便煮 歡迎分享及試做給予我鼓勵 可以到我ig看看每日兩個人料...
食材：鮭魚、米、醬油、高湯(柴魚高湯或是鰹魚高湯)、蠔油、米酒、牛番茄、鹽巴、鴻禧菇、雪白菇、雞蛋
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水蒸燒酒蝦
Sharon Chiang水蒸3~5分鐘即可上菜 留住原始的鮮味~
食材：蝦子、米酒、鹽、薑末、青蔥、蒜味黑胡椒
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你還沒學到這些：
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更新/古溜蒸蛋☻大同電鍋(免過篩)
nana沒有用濾網也可以做出古溜蒸蛋 (◍•ᴗ•◍)(◍•ᴗ•◍) 2021/12/10⬇️更新 原本只用3顆蛋 後來發現用4顆蛋更Q彈紮...
食材：雞蛋、溫熱水、鹽
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【家常菜】野菇蒸雞(電鍋料理)
R.L. 料理研究室前陣子在全聯看到這個霸王波特貝勒菇 就順手買回來煮看看 味道竟然還不錯 -R.L. Youtube影片->https:/...
食材：去骨雞腿排、霸王波特貝勒菇、醬油、洋蔥、蠔油、太白粉、蒜泥、白胡椒粉、香油
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木木作羹湯｜電鍋版 夏日湯品 冬瓜排骨湯
木木‧作羹湯MuMuCook木木作羹湯｜冬瓜排骨湯 夏天就是要喝清爽又當季的湯品!! 今天食譜是使用電鍋方便煮 歡迎分享及試做給予我鼓勵 可以到我ig看看每日...
食材：冬瓜、排骨、大蒜、薑、鹽巴、米酒
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〔清蒸〕薑絲小卷
Jo绝對要吃到夠！
食材：小卷、青蔥、蒸魚醬油、薑絲、米酒、辣椒
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電鍋版烤布蕾
上班族的甜點小廚房大部分的烤布蕾是使用水浴法，讓烤布蕾口感綿密且表面光滑漂亮，但家裡沒有大的烤箱，因此參考數個食譜，使用大同電鍋來製作！ 口感一樣綿...
食材：鮮奶油、鮮奶、蛋黃、砂糖
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超簡單電鍋料理：懶人版滷冬瓜
雀兒的小廚房通通丟進電鍋裡，彈起來就是一道菜🤣簡單又方便，快來一起做看看吧go...
食材：冬瓜、老薑、醬油、醬油膏、冰糖、水
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{地瓜} 粉蒸排骨<電鍋搞定>
Jo排骨+地瓜 好味！
食材：豬小排(軟骨)、地瓜、甜酒釀、蒜頭、酱油、老薑、辣豆瓣醬、青蔥(調色)可不用、蒸肉粉、飲用水
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清涼冬瓜露的懶人電鍋煮法
白櫻樹的親子食光電鍋真是個好用的家電，只要一指神功就能搞定，我家的廚房可少不了它。這次要用電鍋來做特別消暑的冬瓜露，加水稀釋後就是純正的冬瓜茶，用...
食材：冬瓜、紅糖、黑糖
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黑糖糕(電鍋)
葉子自己動手做黑糖糕，不用去澎湖就可吃到嚕~
食材：中筋麵粉、地瓜粉、黑糖、水、植物油、無鋁泡打粉、熟白芝麻粒(可略)
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萬能電鍋：苦瓜排骨湯
Shelly Lai炎炎夏日來一道清爽的苦瓜排骨湯降降火氣，利用電鍋煮出來的排骨湯不油膩，湯汁清澈! 清洗: 3歲娃 料理： 6歲娃 孩子與媽媽的對話...
食材：苦瓜、有軟骨的排骨（ 全聯購買）、鮮味炒手
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！