- 洗米的要訣：快速的沖洗方式洗米、不要浸泡過久，且盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高，用手快速攪拌後，重複換水 2～3 次即可。
- 浸米的要訣：白米浸泡時間約為 30 分鐘，糙米則需一小時。
- 煮飯內鍋水的比例：
- 飯偏硬：一杯米： 4/5 杯水
- 飯偏軟：一杯米：6/5 杯水
- 如需煮粥：一杯米:五杯水
- 將內鍋放入電鍋
- 外鍋水：1杯水/15分鐘，15分鐘後電鍋跳起，必須在悶15~20分鐘（不能打開鍋蓋)
- 打開鍋蓋後，迅速將米飯翻鬆，這樣米飯才會粒粒晶透不成團
電鍋
家家戶戶一定會有一台電鍋，蒸包子、煲湯、煮飯、滷肉及西式甜點布丁，不管任何料理電鍋都能輕鬆完成。甚至可以一鍋搞定三菜一湯，是外出遊子及懶人的最佳夥伴～
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掌握挑選秘訣，讓你挑選電鍋、做電鍋料理不煩惱！
- 容量大小
- 內鍋材質
- 附加功能
找更多「電鍋」：
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電鍋做~醬香奶油拌飯【深夜食堂】。胖卡瘦不了食譜
胖卡瘦不了食譜深夜肚子餓、下午肚子餓、或者 只有一個人的晚餐該怎麼辦??? 想吃飯但又不想外食，想吃飯但又怕少量料理的麻煩，『醬香奶油拌飯』真...
食材：白米、奶油、醬油、燕麥
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抹茶蛋糕(電鍋版)
瑤瑤蛇沒有可調上下溫的烤箱，依然可以作出美味可口的蛋糕唷！
食材：蛋黃、沙拉油、牛奶、市售抹茶粉、低筋麵粉、蛋白、砂糖
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【大同智慧AI電鍋】櫻花蔬菜南瓜飯
大同玩廚房營養美味的櫻花蔬菜南瓜飯，讓你愛不釋口！ 一碗接著一碗。 『大同智慧AI電鍋』 智慧進化 美味升級 http://tcpc.tat...
食材：櫻花蝦、南瓜丁、香菇丁、蓮子、菜脯、香油、白米、薑末、水
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電鍋做♪♬紅豆地瓜大福
flora日式甜點--大福看起來很難 實際上電鍋就能做 這次神來一筆加入太白粉讓大福皮Q軟的剛剛好 紅豆餡加點醬油才是標準的日式風格喔 日式...
食材：糯米粉/做12個、太白粉、沙拉油、紅豆泥、地瓜泥、鮮奶
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蜂蜜蛋糕(電鍋版)
瑤瑤蛇沒有可調上下溫的烤箱也能作出美味可口的蛋糕！
食材：蛋黃、砂糖、蜂蜜、油、牛奶、低筋麵粉、蛋白
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[Witi✿Kitchen]熊熊三色蛋(電鍋蒸法)
[Witi✿Kitchen]炎炎夏日，涼拌菜最討喜，用電鍋蒸簡單又方便，^^yum~
食材：蛋白、皮蛋去殼橫切4等分、鹹蛋去殼橫切4等分、模具7x5x15、烘焙紙、蛋黃
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[Witi✿Kitchen]雞蛋布丁(電鍋蒸法)
[Witi✿Kitchen]只要用大同電鍋，就可以做出精緻的宴客點心喔，雞蛋布丁^^yum
食材：全蛋、蛋黃、細砂糖、牛奶、香草粉、鮮奶油植物性、保羅瓶直徑5cm,高7cm、市售焦糖醬
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『大同電鍋』港式豆鼓排骨
Jia Chen媽媽是廣東人，所以這道簡單方便又下飯的私房菜，便是我家飯桌上常常出現的料理之一囉！大家有空可以做看看，大人小孩都愛吃～
食材：豬上排、米酒、濕黑豆鼓、大蒜、醬油、鹽、糖、紅辣椒絲、青蔥絲
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你還沒學到這些：
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養生穀物蛋糕(電鍋版)
瑤瑤蛇沒有調上下溫的烤箱，也可以用大同電鍋簡單作蛋糕！
食材：蛋黃、沙拉油、牛奶、市售穀物粉、低筋麵粉、蛋白、砂糖
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黑糖全麥饅頭(電鍋版)
瑤瑤蛇使用大同電鍋就可以輕鬆作出好吃又健康的饅頭囉！
食材：中筋麵粉、全麥麵粉、快速酵母、黑糖、開水、油
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粉蒸排骨
芊芊媽只要醃肉、裹粉、入電鍋蒸三步驟的簡單電鍋菜。排骨軟嫩，搭配吸飽肉汁的地瓜或南瓜鋪底，宴客家常兩相宜。
食材：小排骨、南瓜、大蒜末、蒸肉粉
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客家南瓜飯
Kun-Chang Lin本篇「先炒後用電鍋煮」的南瓜飯，是折衷傳統客家「全熱炒」手法，大家可試一試。
食材：米、小南瓜、香菇、蝦米、蒜頭、豬肉丁、高湯、醬油
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▊電鍋蒸南瓜♥♥ ▊
雪莉小廚房想吃到鬆軟、香甜又可口的南瓜，真的不用那麼麻煩，只要大同電鍋就可以搞定了，真是方便又輕鬆呀～～
食材：南瓜、鹽與黑胡椒粒
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[電鍋]馬鈴薯燉肉
Afly Lin參考別人的作法，自己稍微改良了一下
食材：馬鈴薯、洋蔥、蒟蒻絲、白雪菇、味醂、豬肉、香菇素蠔油
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[大同小電鍋]用電鍋做優格
flora古老的傳說中，優格在回教國家被稱為「先知的飲料」，在法國，則被稱做「長壽牛奶」。 新鮮優格每公克含40億活菌乳酸菌，可使胃腸中的有...
食材：全脂鮮奶、優酪乳
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[大同小電鍋]用電鍋做起司蛋糕
flora前幾天看兒子在看[蠟筆小新]卡通， 小新要媽媽做蛋糕，而且指定不能是煎鬆餅。 小朋友的心情應該都是一樣的吧！ 喜歡媽媽親手為自己...
食材：消化餅乾、無鹽奶油、奶油奶酪、糖、鮮奶油、全蛋、白巧克力
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[大同小電鍋]卡布奇諾菌菇湯佐起司酥皮棒
flora從小看著媽媽用大同電鍋煮飯、烹蒸各式菜餚, 耳濡目染當我結婚了也要一台熟悉的媽媽味~~大同電鍋， 當年好友出國留學也都是扛著它伴讀...
食材：新鮮白木耳、日本山藥、鴻喜菇、雪白菇、鹽、奶油、高湯或清水、鮮奶、冷凍酥皮、蛋液、黑胡椒粉、白芝麻、七味粉、起司粉、黑胡椒
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超簡單杯子鬆糕(鬆餅粉+電鍋)
雪小胖愛妻實驗廚房只要善用鬆餅粉,不必烤箱只需電鍋 簡簡單單你也可以作小蛋糕唷!! 營養簡單又快速 愛吃甜點的女孩兒們快動手作吧~~
食材：鬆餅粉、鮮奶、果醬
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電鍋乾蒸法，快速加熱冷藏麵包：只要將冷藏麵包墊張烘焙紙，放入電鍋當中，電鍋不須加水直接按下開關乾蒸，等到開關跳起，就可以吃到像剛出爐般的麵包！